每日一膳｜一道简单、健康又美味的家庭美食，秋日食用还能润燥生津，补肾健骨！广东省中医院杨志敏教授今日推荐

大骨头汤番茄云吞

材料：

猪大骨1节，猪肉250克，云吞皮500克，番茄2个，香菇、香菜、胡椒粉、芝麻油、花生油、食盐适量。

做法：

（1）猪大骨洗净，放进高压锅内，加适量清水烹煮40分钟。

（2）番茄切块备用；香菇洗净剁碎，起锅爆香备用。

（3）猪肉剁肉沫，加食盐、芝麻油调味，再加入爆香的香菇碎，搅拌制成馅料，然后包云吞备用。

（4）打开高压锅，沥出猪大骨，往汤里加入番茄，再下云吞，大火烧开烹煮至云吞熟后，调味，下香菜即可。

分享心得：

这个菜既有营养又爽口，还能补充水分，适合胃口不佳的人士。

专家点评：

这道家常云吞简单、美味、健康。相对于快餐而言，这道菜式食材新鲜，盐油适中，能在家做，又不太麻烦，是一个极好的选择。骨头汤是非常好的传统汤水，虽然骨头汤不补钙，但其含有丰富的维生素A、维生素K2、锌、硒、锰等营养元素，都有助于钙质的吸收。从中医的角度来看，猪骨头也有补肾健骨、润燥生津的作用，秋天食用特别的滋润，适合平补。搭配上香香的小云吞，成为一道简单、健康又美味的家庭美食。

小贴士：时间充足的话，可以把猪骨汤底熬出胶来，味道和营养更加好。