【养生堂】今日大寒丨巧吃“三冬”，防“五寒”

大寒，大寒，抱成一团

大寒是二十四节气中最后一个节气

1、冬瓜降低血糖

冬瓜的膳食纤维很多，可帮助降低血糖，还能降低体内胆固醇，降血脂。冬瓜钾盐含量高，钠盐含量低，对高血压患者而言也是不错的食疗佳品。

2、冬枣提高人体免疫力

冬枣营养价值为百果之冠，有“百果王”之称。冬枣含有19种人体必需的氨基酸，维生素C含量尤其丰富，可提高人体免疫力，预防感冒。此外，它还含有丰富的糖类以及环磷酸腺苷等，能减轻各种化学药物对肝脏的损害，有效保护肝脏。

3、冬蔗补血润燥

能补血润燥，不但提神，还能清热、下气、补肺益胃。甘蔗含有大量的铁、钙、磷、锰、锌等人体必需的微量元素，其中铁含量特别多，素有“补血果”的美称。

1、防颈寒：一条得体的围巾、丝巾或者披肩，也能帮助保暖。

2、防鼻寒：每天早晚用冷水洗鼻有利于增强鼻黏膜的免疫力，是防治鼻炎的好办法。

3、防肺寒：选用一些宣肺散寒的食材。

4、防腰寒：常按摩能畅达气血。

5、防脚寒：常做足浴。

通常大寒习俗有除旧布新，腌制年肴，准备年货。古时有“大寒大寒，防风御寒，早喝人参、黄芪酒，晚服杞菊地黄丸”的说法。

大寒习俗：尾牙祭

大寒时节，人们便开始忙着除旧布新，腌制年肴，准备年货。尾牙源自于拜土地公做“牙”的习俗。所谓二月二为头牙，以后每逢初二和十六都要做“牙”到了农历十二月十六日正好是尾牙。尾牙同二月二一样有春饼吃，这一天买卖人要设宴，白斩鸡为宴席上不可缺的一道菜。

大寒习俗：消寒糕

吃“消寒糕”的习俗在北京由来已久。“消寒糕”是年糕的一种，不但因其糯米比大米含糖量高，食用后全身感觉暖和，有温散风寒、润肺健脾胃的功效，而且老百姓选择在“大寒”这天吃年糕，还有“年高”之意，带着吉祥如意、年年平安、步步高升的好彩头。

所以老北京的习俗中大寒这天，一家人分吃年糕，既带着吉祥味，也能驱散身上寒意，所以称为“消寒糕”。

大寒习俗：八宝饭

八宝饭：糯米能够补养人体正气，吃了后会周身发热，起到御寒、养胃、滋补的作用，寓意：吉祥、圆满、甜蜜。

大寒习俗：鸡汤

鸡汤：南京人多选择大寒节气喝鸡汤，寒冬里喝鸡汤真是一种享受。

八宝饭

 食 材：糯米100克、大米100克、赤小豆50克、薏米50克、莲子20克、枸杞子20克、桂圆肉20克、大枣50克。

 做 法：

将赤小豆、薏米、莲子用清水洗净，浸泡2小时，再加入糯米、大米等，用旺火蒸熟，加白糖适量食用。

 功 效：有健脾益气、养血安神的作用，适用于身体虚弱、倦怠乏力等气血两虚的人群。

芪杞炖子鸡

 食 材：童子鸡1只(约500克)、黄芪30克、枸杞子30克、白术10克，调料适量。

 做 法：

将童子鸡洗净，切为小块，加入诸补益中药和葱姜蒜盐酒等调料，用文火慢炖1小时，食肉喝汤。

 功 效：有补中益气、滋阴助阳、增强机体抗病能力的作用，适用于体质虚弱、易患风寒感冒者。

山药羊肉汤

 食 材：羊肉500克，淮山药50克，葱白30克，姜15克，胡椒粉6克，黄酒220克，精盐3克。

 做 法：

1、将羊肉剔去筋膜，洗净，略划几刀，再放入沸水砂锅焯去血水。

2、将葱、姜洗净，葱切成段，姜拍破。淮山药用清水润透后，切成2厘米厚的片

3、把羊肉、淮山药放入砂锅内，加适量清水，先用大火烧沸后，撇去浮沫，放入葱白、生姜、胡椒粉、黄酒，转用小火炖至羊肉酥烂，捞出羊肉放凉。

4、将羊肉切成片，倒入碗内即成。当菜佐餐，随意食用。

 功 效：有补脾肾，温中暖下的功效。