今天11时08分，“大寒”节气到来。大寒，是天气寒冷到极点的意思。这是一年中最后一个节气，大寒过后，又将迎来新一年的轮回。民谚有云，“大寒到顶点，日后天渐暖。”冬天就快过去，春天还会远吗？
大寒三候，坚冰深处春水生
鸡乳：大寒之日“鸡乳”，鸡是木畜，提前感知到春气，开始孵小鸡了。
征鸟厉疾：大寒后五日“征鸟厉疾”。征鸟是指鹰隼之类远飞之鸟，厉疾是厉猛、捷速。
水泽腹坚：再五日“水泽腹坚”。上下都冻透了，寒至极处，按物极必反原理，坚冰深处春水生，冻到极点，就要开始走向消融了。
节选自《微读节气》（朱伟 著）
这些习俗，你知道多少
除旧饰新，准备年货
大寒虽然寒冷，但因为已近春天，所以不会像大雪到冬至期间那样酷寒。这时节，人们开始忙着除旧饰新、腌制年肴、准备年货和各种祭祀供品、扫尘洁物，因为中国人最重要的节日——春节就要到了。
蒸煮糯米饭
岭南民谚有云：“小寒大寒，无风自寒。”在传统节气中极冷的一天，广东民间形成吃糯米饭的习俗。如今在广东，常见这样的情景：大寒来临前，家家户户煮上一锅香喷喷的糯米饭，拌入腊味、虾米、干鱿鱼、冬菇等，以迎接传统节气中最冷的一天。糯米味甘、性温，食之具有御寒滋补功效。安徽安庆则有大寒炸春卷的习俗。
尾牙祭
尾牙源自于拜土地公做“牙”的习俗。所谓二月二为头牙，以后每逢初二和十六都要做“牙”，到了农历十二月十六日正好是尾牙。尾牙同二月二一样有春饼（南方叫润饼）吃，这一天买卖人要设宴，白斩鸡为宴席上不可缺的一道菜。据说鸡头朝谁，就表示老板第二年要解雇谁。因此，有些老板一般将鸡头朝向自己，以使员工们能放心地享用佳肴，回家后也能过个安稳年。
买芝麻秸
旧时，大寒时节的街上，还常有人争相购买芝麻秸，因为“芝麻开花节节高”。除夕夜，人们将芝麻秸洒在行走之外的路上，供孩童踩碎，谐音吉祥意“踩岁”，同时以“碎”、“岁”谐音寓意“岁岁平安”，求得新年好口彩。这也使得大寒驱凶迎祥的节日意味更加浓厚。
祭灶：糖粘灶王嘴
大寒期间，农历腊月廿三为祭灶日，自然就少不了祭灶的习俗。传说，灶王爷是玉皇大帝派到每个家中监察人们平时善恶的神，每年岁末回到天宫中向玉皇大帝奏报民情，让玉皇大帝定赏罚。因此，送灶时，人们在灶王像前的桌案上供放糖果、清水、料豆、秣草。祭灶时，还要把关东糖用火化开，涂抹在灶王爷嘴上，这样做的目的是为了不让灶王爷说坏话。
数九
大寒节气正值“三九”严寒，北方民间有“画图数九”的习俗，图样有铜钱形、梅花形、文字形、葫芦形等多种，其中以“庭前垂柳珍重待春风”最为著名。这种描红帖共九字，每字九笔；从头九第一天开始起，逐日填廓，每天一笔。每填写完一字，便过一九，句成而九九八十一天尽。
年关将近，记住这“五宜”
食宜温
养肾为主
我国传统五行学说认为，肾应冬，属水，主藏，所以，“冬季养肾”是养生的基本认识，黑芝麻、黑木耳、黑豆等黑色食物是冬季养肾的首选食物。此外，核桃、桂圆、栗子等坚果类食品也可适当多吃。
中医有“寒者温之”的原则，认为温性食物，如羊肉、牛肉等，有助于体内阳气升发，可提高人体的耐寒能力。但补的同时别忘了，中医还有“冬吃萝卜夏吃姜”的说法。炖肉时不妨加几块萝卜，或搭配素炒萝卜丝、蒸萝卜糕等食用，可以防止冬季进补太过造成的脾胃消化不良。
睡宜早
养精蓄锐藏阳气
在起居上，应注意早睡晚起，保证充足的睡眠时间，以利阳气的潜藏。正如《黄帝内经素问•四气调神大论》所说，冬三月，“早卧晚起，必待日光……此冬气之应，养藏之道也。”冬天不妨“偷点懒”，日出而作，日落而息。
动宜慢
微汗即可
冬藏时节，万物蛰伏，人体也应顺应自然界特点而适当减少活动，做事“慢半拍”，以免扰动阳气。
此时的锻炼要有节制，微微出汗就好，建议大家选择一些舒缓的运动，如慢跑、踢毽子、打拳、散步等，达到舒展筋骨的目的即可。此外，运动尽量选择在白天、阳光充足时进行，并做好准备活动，防止运动损伤。
头宜暖
胸背足忌寒凉
冬季是脑血栓、心梗等心脑血管疾病及关节痛、感冒等疾病的多发季节，保暖也就变得异常重要。
中医认为，头是各条阳经会聚之处，心为阳脏贯通胸背，寒易从脚而生，因此，头部、胸背部、足部是需要重点保暖的部位。出门应戴好帽子，避免湿发出门；胸背部多加件衣服，避寒保暖；选择舒适保暖性能好的鞋子，并经常用热水泡脚。
心宜平
节制喜怒晒太阳
冬季白天短而夜间长，寒冷的天气、呼啸的北风常会影响人们的心情，引发失落、沮丧等情绪，甚至患上抑郁症。因此，要积极调节自己的心态，节制喜怒，多听音乐，参加娱乐活动，积极乐观地面对寒冷的天气变化。还要多晒太阳，接受“光合作用”，静心等待寒冷过后的春色。
这些关于大寒的诗，你都读过么？
苦寒吟
唐 · 孟郊
天寒色青苍，北风叫枯桑。
厚冰无裂文，短日有冷光。
敲石不得火，壮阴正夺阳。
调苦竟何言，冻吟成此章。
诗人用冷的色调，着意描写了一个阴冷死寂的境界和在这个境界中一个穷愁苦吟的形象，在阴冷死寂的意境中浮动着凄凉的情思。
大寒吟
宋 · 邵雍
旧雪未及消，新雪又拥户。
阶前冻银床，檐头冰钟乳。
清日无光辉，烈风正号怒。
人口各有舌，言语不能吐。
时值冰天雪地的大寒之日，狂风怒号，冷日不暖，人与人相见不敢言，形象真切地吟出了大寒之寒。
大寒出江陵西门
宋 · 陆游
平明羸马出西门，淡日寒云久吐吞。
醉面冲风惊易醒，重裘藏手取微温。
纷纷狐兔投深莽，点点牛羊散远村。
不为山川多感慨，岁穷游子自消魂。
云寒风冷，游子驾马出行，清冷萧条，狐兔归巢，岁末寒冬，游子怅惘。
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