高血脂，是指人的血脂水平不在正常的检测参考值内，即血脂水平过高。高血脂的形成源于体内合成、外部摄取和代谢障碍三部分。外部摄取的主要是甘油三酯，是动物性油脂和植物性油脂的主要成分；体内合成的主要是总胆固醇；而低密度脂蛋白和高密度脂蛋白来源于代谢障碍。所以人们常说，高血脂是吃出来的。事实上，高血脂是饮食和代谢两方面共同造成的。
1.从外部摄取来看，高血脂的形成主要是因为：
摄入过多动物油脂；
摄入过多热量物质；
不良的生活方式，如长期静坐、酗酒、吸烟、精神紧张、焦虑等；
不良的饮食方式导致体内积累过多动物脂肪，从而导致脂类物质代谢障碍，血脂升高。
2.从体内合成因素来讲：当进食过多的动物脂肪时，肝、小肠便会生成胆固醇的大量原料，合成过度的胆固醇，出现胆固醇升高。
3.从代谢障碍来看：主要是受家族遗传基因的影响，到了一定年纪后，身体对脂类物质的代谢发生紊乱，不能正常代谢，从而导致血脂升高。
1.高血脂会导致肝功能损伤
长期血脂处于较高状态会导致脂肪肝出现，使肝动脉向粥样硬化方向发展，致使肝小叶受损，进而导致肝硬化。
2.高血脂会导致动脉粥样硬化
血脂高于正常水平，大量的脂蛋白类物质在血浆中沉积，增加血液黏度，降低血液流速，并且大量的脂蛋白会黏附在动脉血管壁上，导致血管硬化。
3.高血脂会导致高血压
人体形成动脉粥样硬化之后，血液流通不畅，会导致心肌功能紊乱，从而导致血压升高。而且高血压一旦形成，就会使血管经常处在痉挛的状态，很容易引起脑血栓和脑栓塞。
4.高血脂会导致冠心病
当人体形成动脉粥样硬化之后，冠状动脉内的血流量就会变小，造成心肌缺血，导致心绞痛，从而形成冠心病。
一方面，饮食上需注意，需要降低动物类油脂的摄入，饮食以杂粮和粗粮为主，少吃巧克力、奶油蛋糕、薯条等高热量食物，多运动，不吸烟喝酒。预防高血脂的形成。
