【实用】三七这么贵，你选对了吗？

三七，作为一味驰名中外的名贵中药材，在中国的养生保健药品市场需求也越来越大，鱼龙混杂的不良商家也趁机而入，面对“金不换”的三七，选购的时候可要擦亮眼睛哦。

其实三七以个头大、质量重、体表光滑、棕黑色、质坚硬、断面色灰绿或黄绿为最好，以颗粒大、坚实、光滑、无枝者为优。在相同重量下，三七越小，头数越多，而头数与药效品质并无关系。

如何挑选三七？

从产地上来选取

三七像人参一样，是很挑生长地的，其中以云南文山所产为最佳，全国90%的三七均来自于云南文山。虽然广西也有产出，但品质不及文山三七。

从外观上来判断

优质三七在加工时不使用任何化工原料，颜色为本色，表面灰褐色有光泽，肉色黑褐带绿无裂隙(俗称“铜皮铁骨”)。且个大、根部粗壮、颗粒大而圆(俗称“猴头”、“狮子头”或“田螺笃”形状)，整体均匀饱满。较差的三七干瘪，或者加工时使用石蜡、炭墨、滑石粉等，使三七有光泽并滑腻。

市场上常见的劣质三七

重金属、农残超标

很多消费者会选择到菜市场或者不正规的药材店进行三七的购买，很容易买到农残、重金属超标的劣质三七。食用这样的三七不但没有养生保健的功效，还会对人体造成无法弥补的伤害。只有用科学的检测手段，检验三七中六六六(六氯化苯)、滴滴涕(也即DDT)、重金属(砷、汞、铅、镉等)有害成分的含量是否达到《药用植物及制剂进出口绿色行业标准》，才能放心的食用。

而且农家自种的三七并没有按照GAP管理模式来种植，通常为了提高产量达到利益最大化而大量使用化肥和农药，这对三七的品质也有影响，也是造成三七农残和重金属超标重要原因。

打蜡

三七打蜡以后光感很好，表皮更滑亮，外观更剔透，手感更柔和，看起来十分漂亮。

三七在采挖清洗和晒干的过程中，可能存在成色不好或者破损情况，这些三七直接拿来出售的话，价格肯定是不高的。但是如果经过打磨打蜡以后，这些缺陷就基本看不出来了，甚至还有不法商家用工业蜡对三七进行处理，工业蜡会对人体呼吸道造成不良影响，降低人体的免疫功能，使人容易患呼吸道疾病，如咽喉炎、气管炎、肺炎等，商家又将这些三七以优质三七的价格出售，结果吃亏的自然是消费者了。

发霉三七

也叫病三七，三七发霉的原因是水分太重了，许多人不懂三七的人都喜欢买便宜的三七，但是这些三七往往不干，很容易发霉，三七一旦发霉是不能吃的，除了影响药效，还会产生有毒物质，极有可能因为中毒导致呕吐腹泻，严重时甚至会危及生命。

除此之外，市场上还有其它一些劣质三七，比如个头小，表面凸起很多疙瘩的疙瘩三七，这是因为生长环境不好导致发育不良的三七，有效成分很少，食用之后无法达到养生保健、治疗疾病的效果。清洗不干净带有泥沙的三七，甚至还有不法商家在利益的熏陶下，为了使三七加重在里面钉入钉子等等手段。

品读之后，

愿享同感。