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【生活提示】菠菜是防中风能手

中风吃什么?人们会举出一堆比如香蕉、土豆及富含维生素C的蔬菜等,有一样东西大家想不到,那就是菠菜。

菠菜中含有丰富的叶酸,每100克菠菜的叶酸含量高达347微克,名列蔬菜之首。研究显示,补充叶酸能将中风风险降低25%叶酸是一种B族维生素,是人体造血的基本原料。缺乏叶酸可导致巨噬细胞性贫血,其中老年患者比较多。

菠菜中还含有铁,叶酸和铁能够促进红细胞的合成,提高血液携氧量,从而加快血液循环。从这个角度讲,吃菠菜能降低中风的风险。

叶酸遇光、热、酸、水易损耗,因此在吃菠菜时,烹调要快炒快出。此外,每天吃个胡萝卜也可降低中风风险,因为β—胡萝卜素可防止胆固醇在血管壁上沉积,保持脑血管通畅。


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