最近魔都出现了各种网红面包。
吃货们为了面包各种排队！
然而，
最近沪上一网红面包店被举报使用过期面粉，
也使得粉丝们表示很心塞。
“升糖指数”（GI）要注意
“升糖指数” (The Glycemic Index)，简称GI。 食物的GI是指在进食富含碳水化合物的食物后，血糖上升的幅度和进食标准食物（葡萄糖，GI=100）进行比较得出的数值。简单来说，一个食物的GI反映的是这个食物对于血糖升高的影响程度，不同食物的GI是不一样的，可根据数值分为低、中、高三类。低GI的食物引起血糖变化小，反之，高GI的食物引起血糖升高幅度大。在提倡健身和健康饮食的时代，“低GI饮食”越来越受到广大崇尚健康生活方式的人的亲睐。
选择低GI的食物有助于：
1）控制血糖水平；
2）控制血脂水平；
3）控制胃口；
4）减低患心脏病的风险；
5）减低患2型糖尿病的风险。
那形形色色的面包是否也有不同的GI呢？答案是肯定的。
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低GI食物 （55或以下） |
中GI食物 （56-69） |
高GI食物 （70或以上） |
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100%石磨全麦面包 粗黑麦面包 |
全麦面包 裸麦面包 （黑麦面包） 皮塔饼 （中东面包） |
白面包 白面包圈 法国面包 |
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配料表中有玄机
日常生活中，我们可以通过面包外包装上的配料表获知面包的配方。配料表中成分的顺序取决于含量的高低，如果食品标签中全麦粉排在第一，那我们就有理由相信这个面包中全麦粉的含量是最高的。同时，还应注意尽量减少添加剂的摄入，方法就是选择相对较简短的配料表。
糖尿病患者的饮食是在遵循适合个人喜好和生活方式的基础上向健康饮食的方向进行调整，同时还需配合药物治疗、定期运动和自我血糖监测，这样能更有助于实现血糖，甘油三酯水平，血压和体重控制良好的大目标。
本文来源：疾控中心
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小卫和小薇，祝您健康每一天！
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