【团队医学导师：知名养生专家、广东省中医院副院长杨志敏教授】
杨教授说
【毎日一膳】或汤，或菜，或粥，或糖水，或茶，尽显岭南饮食之文化，中医药膳之精华。感恩自然所赐予毎一种食材的特性，感恩毎一种食材为人的健康带来无限的可能。人类在获得健康的同时，我们更要爱护地球，地球健康人才能长久健康。
今天进入芒种节气，根据《历书》记载，“斗指巳为芒种，此时可有种芒之谷，过此即失效，故名芒种也”，此时，大麦、小麦等有芒作物种子已经成熟，抢收十分急迫；而对于晚谷、黍、稷等夏播作物，此时也正是播种最忙的季节，故又称“忙种”。
芒
种
这段时间我国南方地区雨量渐多，空气湿度大，气温升高，体内的汗液无法通畅地发散出来，热蒸湿动，各种物品容易发霉，蚊虫也滋生渐多；而且因为仍时不时有少量的冷空气南下，风、寒、湿、热夹杂，可谓天气变化多端，体质虚弱或摄生不慎者极易传染疾病。
就起居而言，天气好的时候多晒晒后背，以利去除湿气；晒的时候以早上10点前、下午4点后为佳，同时注意空气流通、及时补水，避免中暑；因雨天渐多，淋雨后要及时更换衣物以及鞋袜，保持干爽，降低脚气、湿疹等皮肤病发生的几率；天气渐热，大家身上衣物也逐渐以短衣短裤为主，但因为气候仍时有反复（广东地区自古就有“未食五月粽，寒衣唔入栊；食过五月粽，未够百日又翻风”的谚语），建议应随身携带薄的长袖衣服，出入空调空间时及时增添衣物，避免受寒。
饮食方面，人体代谢旺盛，汗易外泄，饮食宜以清凉、生津之品为主。如元代医家朱丹溪即提到“少食肉食，多食谷菽菜果，自然冲和之味”。此段时间，可以多吃白瓜、冬瓜、佛手瓜等含水丰富的食材，同时适当搭配一些诸如淮山、白术、云苓、土茯苓等具有健脾祛湿的药材，务求使脾胃健旺而湿邪自去。
今天为大家推荐的菜式“咸蛋冬瓜肉片汤”，就是一道夏季的时令菜式。冬瓜味甘淡、性微寒，含水量丰富，能清热利水、减肥降脂，配合具有清热降火的咸鸭蛋，再加上瘦肉煮汤，整个膳食味道鲜甜，再加上生姜和少量胡椒粉，清热利水之余又不会过于寒凉，特别适合这种风、寒、湿、热夹杂的天气食用。建议胡椒粉在喝汤之前再加进去，湿热体质者可以少放一些、多吃冬瓜，虚寒体质者就可以多放一些、同时少吃冬瓜。通过胡椒粉调整寒热属性，使这个汤成为一家大小都适宜的汤水。
膳食
今日推荐
咸蛋冬瓜肉片汤
材料：
冬瓜500g，咸蛋1个，瘦肉250g，生姜3片，胡椒粉适量。
制法：
（1） 冬瓜去皮、切块洗净；瘦肉切片；把咸蛋打到碗里，蛋黄与蛋白隔开；
（2） 用油和姜片热锅，放入冬瓜爆炒，再向锅内加入适量开水，煮沸后转小火煮20-30分钟；
（3） 放入咸蛋黄和瘦肉片，煮2分钟后关火，最后放咸蛋白，调味即可。
温馨提示
【每日一膳】设立了每期当值医生，如果大家有什么疑问，可以留言提问。
本期当值医生：张晓轩
主治医师，医学博士，博士后。广东省体质健康管理学会委员。师从杨志敏教授、柳长华教授、吕英教授、吴万垠教授。
擅长：儿童体质、孕前孕后以及各种恶性肿瘤的中医调理；各种症状的亚健康状态如失眠、痤疮、便秘、易疲劳、易上火、易感冒等调治。临床以人为本，用药以顾护患者元气为要，善于以圆运动理论为辨证法则，以中药汤剂、膏方、食疗等多种方法进行个性化调理。
出诊时间：星期一上午（广东省中医院大德路总院研修楼七楼健康调养门诊）
想要知道您是何种体质？可以到广东省中医院治未病中心辨体质哦！
地址：广东省中医院大德路总院北区研修楼七楼
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