六月是荔枝盛产的时节，作为“水果之王”，荔枝口感香甜，营养丰富，含有葡萄糖、蔗糖以及多种维生素和蛋白质，对人体健康十分有益。
中医认为，荔枝味甘、酸、性温；是顽固性打嗝、腹泻的食疗佳品，有补脑健身、开胃益脾、促进食欲的作用。现代研究发现，荔枝含有对脑细胞有益的成分，可以促进皮肤新陈代谢、延缓衰老，改善失眠多梦、健忘等症。
小心“保鲜水”泡荔枝
据国家高级食品检验员王楠介绍，荔枝含糖量高，采摘后，果实的呼吸作用比一般水果强，采摘后几天内，就会变得“人老色衰”。因此，一般都是采摘八成熟的果子，直接放进带冰袋的泡沫箱里，然后再运输到全国各地的市场里。
但未成熟的荔枝外皮泛青绿色，影响销售，有些商贩就会用“保鲜水”（添加微量硫酸或盐酸水制成）浸泡或者喷洒荔枝，让荔枝变成好看的红色，购买时要提高警惕。
4招教你挑选新鲜荔枝
1、看颜色：正常成熟的荔枝并不是完全鲜艳的红色，一般是绿红相间，颜色呈不规则分布。如果全身发红，有些壳上的凸起点发黑，可能是用“保鲜水”处理过。
2、摸手感：新鲜的荔枝的手感应该紧硬而且有弹性，比较成熟的荔枝稍软但又不失弹性，如果又软又没有弹性，那么说明该荔枝已经熟透了，或者是烂了。
3、闻味道：凑到鼻尖闻一闻，新鲜的荔枝一般都有一股清香的味道，如果有酒味或是酸味等异常的味道，说明已经不是新鲜的荔枝了。
4、尝味道：比较新鲜的荔枝，果肉是晶莹剔透的，富有弹性，果汁清香诱人，酸甜可口；若果肉发黄或呈褐色，就变味了。
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