尿酸含量与食物内嘌呤含量成正比。人体的尿酸是来源于嘌呤，嘌呤多了尿酸自然多，嘌呤从食物进入人体大概占总量的15%，而人体自身产生的嘌呤占85%（当然自身产生的嘌呤过多，对于尿酸的影响更大，这个主要是遗传因素决定的，很多痛风病人都有家族发病史），严格限制嘌呤摄入量可使血清尿酸含量减少。
所以高尿酸血症或者痛风的病人，我们医生要给予正确的饮食指导，减少高嘌呤食物的摄入。
下面介绍常见食物的嘌呤含量：
饮食指导：
1.应首先戒酒，尤其是啤酒。
2.避免进食含高嘌呤食物。动物内脏、骨髓、海味等含嘌呤最丰富；鱼虾类、肉类、豌豆、蘑菇、菠菜等也含有一定嘌呤，应该少吃。
3.低嘌呤食物可放心食用，中等嘌呤食物宜限量食用，而高嘌呤食物应禁用。一般，碱性食物所含嘌呤比较低，如芥菜、花菜、白菜、番茄、黄瓜、茄子、洋葱、土豆、竹笋、桃、杏、梨、香蕉、苹果等应多吃。高嘌呤食物会促进大量的尿酸，应避免食用。
豆类及蔬菜类：黄豆、扁豆、紫菜、香菇。
肉类：家禽家畜的肝、肠、心、肚与胃、肾、肺、脑、胰等内脏，肉脯，浓肉汁，肉馅等。
水产类：鱼类（鱼皮、鱼卵、鱼干以及沙丁鱼、凤尾鱼等海鱼）、贝壳类、虾类、海参、泥鳅、鳝鱼。
其他：酵母粉、各种酒类，尤其是啤酒。
豆类及其制品：豆制品（豆腐、豆腐干、豆腐乳、豆奶、豆浆）、干豆类（绿豆、红豆、黑豆、蚕豆）、豆苗、黄豆芽。
肉类：家禽家畜肉
水产类：草鱼、鲤鱼、鳕鱼、比目鱼、鲈鱼、螃蟹、鳗鱼、鳝鱼、香螺、鲍鱼、鱼丸、鱼翅。
蔬菜类：菠菜、笋（冬笋、芦笋、笋干）、豆类（四季豆、青豆、菜豆、豇豆、豌豆）、海带、金针菇、银耳、蘑菇、菜花。
油脂类及其它：花生、腰果、芝麻、栗子、莲子、杏仁。
主食类：米、麦、面类制品、淀粉、高粱、通心粉、马铃薯、甘薯、山芋等
奶类：牛奶、乳酪、冰淇淋等
荤食：蛋类以及猪血、鸡鸭血等
蔬菜类：大部分蔬菜均属于低嘌呤食物。
水果类：水果基本上都属于低嘌呤食物，可放心食用。
(感谢糖尿病科陈晶晶医生提供素材)
