最近刚入伏,全国各地就开始了一波高温天气!“原本想有空调WiFi西瓜,却热得差不多能出锅撒把葱花”。
“热在三伏”,不热似乎也不正常。这两天,你是不是也被折磨得只想吃凉?嚼“冒烟”的冰棒,五花八门的饮料换着喝,大排档的啤酒盛宴……大快朵颐之后,你的身体可能会亮起“红灯”。
甜食过量:引发肥胖
炎热的伏天,很多人面对饭菜毫无胃口,却对冰淇淋、甜饮料、糕点、甜食等产生了浓烈的兴趣。
首先,摄入过多的甜食,会导致糖超标,造成能量过剩。
其次,甜食吃太多会影响食欲,妨碍人们摄入其他营养更加丰富的食物。
比如蔬菜吃得少,维生素、膳食纤维补充不足;肉蛋吃不够,优质蛋白缺少,可能带来便秘、精神不振、睡眠质量下降、免疫力降低等危害。
最后,甜食会大量消耗体内的B族维生素,出现舌炎、口角炎等症状。
过分贪凉:胃肠受苦
大汗淋漓时最易贪凉。打开空调,吃着冰棍、冰西瓜,喝着凉茶,把脆弱的胃肠冻得瑟瑟发抖,如此贪凉会让身子吃不消。
一方面,冷饮、冰棍、凉的饭菜会让胃肠温度降低,影响胃酸分泌和消化酶的作用。
寒凉的食物还会让胃受到刺激,导致消化能力下降,不利于补充水分和营养,引发腹泻、胃肠炎等病症。
过多食用生冷食物还会使胃的吸收能力下降,消化系统供血减少,散热不畅,反而令人感觉更热、更烦躁。
另一方面,许多生冷的食物本性偏寒,比如西瓜、海鲜等,对人体阳气的耗损大,容易导致秋冬季得病。
吃得太清淡:营养不足
很多人认为“不吃肉蛋奶、只吃蔬菜果瓜、喝稀饭白粥”的清淡饮食有利于伏天养生。
然而这样的饮食模式会导致营养不足,体质迅速下降,体重减轻,消瘦乏力,反而容易中暑、热伤风。
一味走“清淡路线”,减少饮食种类,只吃蔬果和少量主食,会导致热量入不敷出,体质大大下降。
对于老人来说,本身味觉功能减退,加上炎热引起身体不适,食欲会进一步减退。一味进食蔬菜,导致蛋白质和脂肪摄入不足,会削弱免疫力,达不到养生的目的。
路边烧烤:增加癌变风险
烤串、啤酒、凉菜……伏天里,路边的烧烤摊让人“流连忘返”,但美味的背后却隐藏着致癌陷阱。
烤肉的时候,温度可能超过200℃,而这时蛋白质受到高热,可能产生致癌的“杂环胺”类物质。越是烤得有点过的部分,含有的这种致癌物越多。
同时,蛋白质在高热下营养价值降低,部分氨基酸发生异常交联,甚至发生降解。如果肉被烤焦,局部温度接近300℃时,肉中的脂肪还会产生大量苯并芘类致癌物。
此外,夏天气温高,花生、豆类、大米等谷物容易霉变,产生黄曲霉毒素,如果不小心吃了霉变的食物也会增加致癌风险。
烂掉的水果、变质的腌肉可能有真菌毒素,也是致癌物质,尤其容易引起肝癌。
控制吃烧烤的次数:
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每个月吃一两次解解馋即可,避免不卫生的烧烤。如果是自己烧烤,注意别烤焦了。
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多吃新鲜生蔬菜,与烤肉搭配食用,以获得尽可能多的抗氧化、抗癌成分,以及促进致癌物排出的膳食纤维。
留意检查家中的粮食、坚果、水果等食品有没有发霉变质,一旦发霉,及时丢弃。
细菌感染:腹泻呕吐
我们身边有很多细菌,它们在天热时格外活跃,一不留神就会把我们拉进陷阱里。
伏天很多人嫌热,懒得做饭,习惯去路边摊买吃的,或者到超市买熟食,有的人直接把在外吃剩的食物打包回家。
有些路边摊的卫生不一定达标,像凉皮、毛豆、鸭脖子、猪头肉等,如果保存管理不善,容易引发细菌性食物中毒。
在家做饭不当也存在风险。比如:生吃海鲜或者海鲜没煮熟;凉菜一放就是一两个小时;食物切开没有及时放入冰箱;剩饭剩菜保存不当或不加热;切开的西瓜放两三天还拿出来吃等。
这些都会让细菌趁虚而入,人吃了后可能会出现腹泻、呕吐等食物中毒症状。
想避开细菌陷阱应做到:
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最好自己做饭吃,且现做现吃。
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西瓜等水果最好吃多少买多少,尽量别剩。如果剩下了,要盖好保鲜膜,放进冰箱里,吃时把西瓜上面去掉1厘米左右,并在24小时内吃完。
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切勿生食海鲜,一定要煮熟煮透,加热至100℃,持续30分钟。
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厨具生熟分开,切过生肉的刀不要用来切水果或熟食。
乳制品、瓶装果汁等,若一次喝不完,应将剩下的拧紧盖子或用夹子夹好放入冰箱。
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