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【周末靓汤】玉米须小肚汤


猪小肚 500克

白茅根 60克

玉米须 60克

红枣 10粒

生姜 2片




白茅根为禾本科多年生草本植物白茅的根茎,含有多量蔗糖、葡萄糖、钾盐、淀粉、少量果糖、木糖、柠檬酸、草酸、苹果酸等,性味甘寒,功能清热生津、利尿退黄。玉米须为禾本科一年生草本植物玉蜀黍(玉米)的花柱及柱头(苞须),含有脂肪油、挥发油、皂甙、维生素(C、K)、肌醇、苹果酸、柠檬酸、草酸,性味甘淡平,功能利水消肿,兼能利湿退黄,与白茅根相伍,清热,利水,退黄之力均得以增强。猪小肚为猪的膀胱,性味甘淡凉,功能补肾、缩尿、与白茅根、玉米须相配,使之利水而之伤肾。红枣性味甘温,培土制水既可增强本汤利水之力,又可使味清香可口。




做法

  1. 猪小肚去净肥脂,切开,用盐、生粉拌擦,用水冲洗,放入开水锅煮15分钟,取出在冷水中冲洗;

  2. 白茅根、玉米须、红枣(去核)洗净;

  3. 把所有材料一起与生姜放进瓦煲内,加清水2500毫升(约10碗水);

  4. 武火煲沸后改文火煲2个小时,调入适量盐便可饮用。


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