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炎炎夏日,“姜”健康进行到底


“姜”健康进行到底

民间有个说法,叫“冬吃萝卜夏吃姜,不用医生开药方”。生姜其貌不扬,好像只是入厨做饭才用得上的调味料,但炎热时节还真离不开它。

生姜不仅是我们日常生活中一款调味品,而且也是一种养生保健的药材,中医保健专家指出一些姜的食疗方法可以有效地开胃、消食、抗衰老,还能很好的防暑降温,是中医保健当中一款很好的要用食物。今天就来推荐几款生姜的吃法。


最简单的吃法——腌姜片


腌姜片

1kg

若干

白醋

一瓶

少量

适量


1

生姜洗净后,用勺子轻轻去皮,切成极薄的姜片。

2

在锅中加入适量的水、糖、白醋、盐,搅拌让糖溶解。

大火加热至沸腾。

3

切好的姜片装入容器中,倒入锅中混合物完全覆盖姜片。

将容器密封,常温腌制3~5天后就可以开吃啦。


最暖身的吃法——姜枣茶


姜枣茶

300g

红枣

100g

红糖/冰糖

适量

1

大枣用清水冲洗干净,去核,切丁。

生姜洗净,去皮,切末。

2

把切碎的大枣和姜放进锅内,加冷水,水没过食材即可。

小火慢慢煮,煮开后,把冰糖放进去。

3

搅拌到浓稠可以出锅,也可以一直熬到成膏,挂筷!

越少越精华。

4

可以密封冷藏。但要尽快吃完。


最特色的吃法——姜撞奶


姜汁撞奶

适量

牛奶

适量

白糖

少量

1

生姜剁碎,倒入滤网中,挤压姜末收集姜汁。

2

牛奶和糖倒入锅中,中火加热至70~80度。

姜汁和牛奶的比例至关重要。

姜汁太少无法凝固,姜汁越多会越粘稠,但会太辣。

姜汁和牛奶的比例大致为1:8。

3

立刻将牛奶倒入盛有姜汁的碗中,不要搅拌,静置三分钟。




夏季人们喜食冷食,若贪食过多,则易致脾胃虚寒,易致脾胃虚寒,出现腹痛、腹泻等症状,而生姜有温中、散寒、止痛作用。同事,生冷食物极易受到外界病菌的污染,会引起恶心、呕吐、腹痛、腹泻等,而生姜所含的挥发油有杀菌解毒作用。


另外,晚上食姜犹食砒霜,中医认为晚上阳入于阴,人就要安静下来准备休息啦,晚上吃姜会振奋阳气,与阳入于阴安静下来相悖,建议早上吃姜。

同时,阴虚火旺、目赤内热者,或患有痈肿疮疖、肺炎、肺脓肿、肺结核、胃溃疡、胆囊炎、肾盂肾炎、糖尿病、痔疮者,都不宜长期食用生姜。



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