“姜”健康进行到底
民间有个说法,叫“冬吃萝卜夏吃姜,不用医生开药方”。生姜其貌不扬,好像只是入厨做饭才用得上的调味料,但炎热时节还真离不开它。
生姜不仅是我们日常生活中一款调味品,而且也是一种养生保健的药材,中医保健专家指出一些姜的食疗方法可以有效地开胃、消食、抗衰老,还能很好的防暑降温,是中医保健当中一款很好的要用食物。今天就来推荐几款生姜的吃法。
最简单的吃法——腌姜片
腌姜片
姜
1kg
糖
若干
白醋
一瓶
盐
少量
水
适量
生姜洗净后,用勺子轻轻去皮,切成极薄的姜片。
2
在锅中加入适量的水、糖、白醋、盐,搅拌让糖溶解。
大火加热至沸腾。
3
切好的姜片装入容器中,倒入锅中混合物完全覆盖姜片。
将容器密封,常温腌制3~5天后就可以开吃啦。
最暖身的吃法——姜枣茶
姜枣茶
姜
300g
红枣
100g
红糖/冰糖
适量
大枣用清水冲洗干净,去核,切丁。
生姜洗净,去皮,切末。
2
把切碎的大枣和姜放进锅内,加冷水,水没过食材即可。
小火慢慢煮,煮开后,把冰糖放进去。
3
搅拌到浓稠可以出锅,也可以一直熬到成膏,挂筷!
越少越精华。
4
可以密封冷藏。但要尽快吃完。
最特色的吃法——姜撞奶
姜汁撞奶
姜
适量
牛奶
适量
白糖
少量
生姜剁碎,倒入滤网中,挤压姜末收集姜汁。
2
牛奶和糖倒入锅中,中火加热至70~80度。
姜汁和牛奶的比例至关重要。
姜汁太少无法凝固,姜汁越多会越粘稠,但会太辣。
姜汁和牛奶的比例大致为1:8。
3
立刻将牛奶倒入盛有姜汁的碗中,不要搅拌,静置三分钟。
夏季人们喜食冷食,若贪食过多,则易致脾胃虚寒,易致脾胃虚寒,出现腹痛、腹泻等症状,而生姜有温中、散寒、止痛作用。同事,生冷食物极易受到外界病菌的污染,会引起恶心、呕吐、腹痛、腹泻等,而生姜所含的挥发油有杀菌解毒作用。
另外,晚上食姜犹食砒霜,中医认为晚上阳入于阴,人就要安静下来准备休息啦,晚上吃姜会振奋阳气,与阳入于阴安静下来相悖,建议早上吃姜。
同时,阴虚火旺、目赤内热者,或患有痈肿疮疖、肺炎、肺脓肿、肺结核、胃溃疡、胆囊炎、肾盂肾炎、糖尿病、痔疮者,都不宜长期食用生姜。
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