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动物内脏到底能不能吃?听听专家怎么说!

在一些西方国家,动物内脏不是他们饮食的一部分,这是因为虽然器官肉具备一定的营养价值,但是也会携带一些风险,那么到底动物内脏能不能吃呢?

首先,常见的内脏肉有几种,比如肝,心,肾脏,大脑,舌头和肚儿等。器官肉类有时被称为“超级食物”,这是因为他们是多种维生素和营养物质的来源,包括,维生素B,铁,磷,铜,镁,维他命A,维生素D,维生素E和维生素K。在世界各地,有许多不同饮食文化喜欢用动物内脏和器官作为食物,包括利用血液,骨骼等。在自然世界中,食肉动物似乎也了解器官和内脏的价值,通常它们先吃肝脏,因为肝脏中富含丰富的营养。

吃内脏和器官有哪些好处呢?

吃肝脏的好处

肝脏富含维生素、叶酸、铁和锌。肝脏是营养密集的器官之一,拥有丰富的维生素a,维生素a有利于眼睛健康,可以炎症引起的疾病,包括阿尔茨海默病,关节炎等。肝脏还包含叶酸,铁,铬,铜和锌,对心脏很好,可以增加血液中血红蛋白水平。

吃肾脏的好处

肾脏是丰富的营养和蛋白质的来源,肾脏肉含有ω- 3脂肪酸,著名的消炎物质,对心脏有好处。

吃大脑的好处

大脑肉含有ω- 3脂肪酸,包括磷脂酰胆碱,磷脂酰丝氨酸对神经系统有好处,其中的抗氧化剂也有助于保护人类的大脑和脊髓损伤。

吃心的好处

心脏含有丰富的叶酸,铁,锌和硒,是维生素B2,B6,B12的好来源,也是维生素b族的来源之一。器官肉中的维生素B有保护作用,这就意味着可以防范心脏病.维生素B也与维持血压健康,减少高胆固醇,形成健康的血管有关系,有益于大脑水平,降低老年痴呆症,痴呆,抑郁症和焦虑的风险。心脏肉也是一种辅酶Q10的巨大源泉,这是一种抗氧化剂,可以帮助治疗和预防某些疾病,特别是心脏病,除此之外,辅酶q10可以减缓衰老过程,提高能量水平。

吃舌头的好处

舌肉富含卡路里和脂肪酸,锌,铁,胆碱和维生素B12也很丰富,对孕妇和需要从疾病中恢复的人群尤为有益。其中的叶酸有益帮助避免胎儿缺陷,如脊柱裂和心脏问题。此外,维生素B6可以帮助怀孕阶段的呕吐情况。

那么,吃内脏和器官有什么风险吗?

器官肉类富含胆固醇,饱和脂肪和嘌呤,这使得器官肉类增加潜在心脏疾病或痛风的风险,

美国农业部(USDA)的膳食指南指出,饱和脂肪应限于每个人10%或更少,卡路里亦是如此。

器官和内脏肉也是痛风的始作俑者,因为它们含有嘌呤,这种分子与痛风冲突。此外,动物有可能暴露与毒素和毒性农药中,这也增加了食用动物器官的风险。

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