【御美清源】2元一根的烤肠，究竟是什么肉？

有时逛街，是不是被烤肠独有的香味吸引了？2块钱一根，物美价廉，来一根！

不过，仔细想一下，烤肠是肉做的呀，肉一斤要多钱呢，2元一根买到的那不得让老板亏死？

如此物美价廉地让人心虚发慌，有人说烤肠里其实没有肉？有人怀疑是用不好的肉做的？还有人问为什么那种烤肠香味家里炖肉永远比不上？

2块钱，能买多少猪肉、牛肉、鸡肉？想拿2块钱买到货真价实的，那恐怕要特别费尽周折吧！好，你说也许人家用了肉，里面会添加其他辅料，那他也得赔惨啊~

听着，有些烤肠里确实没有肉，人家也并没有说它就是纯肉烤肠，是你想当然了。

有一种叫植物蛋白的“素肉”可以作为香肠替代品，虽然咱知道这种行为是骗人的，但是总比添加一些包不住成本的不知来路的肉好一些吧（自我安慰一下下）~

现在知道了烤肠里的添加剂，估计大家随之会担心：烤肠里的添加剂会致癌？

烤肠属于加工肉类，加工肉类如腌肉、腊肉吃多了确实会增加结肠癌、前列腺癌、胰腺癌、乳腺癌的风险，也会增加心脏病风险，但是注意是吃多、经常吃！

有研究将每天摄入160克加工肉类或以上界定为“过量食用”。所以，一根100克左右的烤肠，即使你每天吃一根也在安全范围内，不必太过惊慌。

但是有一个物质一定要拎出来说一说，这就是大家都比较熟悉的亚硝酸盐。加工香肠，这个物质是一定会添加的，因为它可以使肉制品显得鲜嫩，同时作为防腐剂可以防止肉毒梭菌产肉毒素，延长保质期。

但是你别着急，一般按照国家标准添加的亚硝酸盐是不会对人体造成危害的，但是必须要小心那些黑心的小作坊过量使用。所以，买烤肠尽量选择正规店面去买！