文苑│农批市场和生鲜电商合作共赢靠什么

近几年，生鲜电商“你方唱罢我登场”，其发展轨迹犹如坐过山车，开张得快，关门的也快。究其原委，有人说是配送成本高昂所致，有的说是生鲜食品标准缺失所致，但我们以为，最主要的原因还是对食品特别是生鲜易腐食品的定位不准所致，在很多从事食品电商的人眼里，他们还只是把食品当成一般性商品对待，通俗点说，就是像卖衣服或者说买所有不入口的商品一样，忽视了食品和食品以外的商品的最大不同—食品安全，因此，在消费者那里就变成了“烫手的山芋”，看着就想买，买又不放心。

不是说网上的食品都有安全问题，而是由于来源复杂乃至来路不明，厂家给什么就买什么，又没个把门的，人们普遍对网购食品缺乏一种安全感。说到这里，又想起那个什么叫服务的段子：

有个客户问我：服务是什么？

我沉默了一下，问他：你走过大桥吗？

“走过”

“桥上有栏杆吗？”

“有”

“你过桥的时候扶栏杆吗？”

“不扶”

“那么，栏杆对你来说没用了？”

“当然有用了，没栏杆护着，掉下去咋办？”

“可是你并没有扶栏杆啊？”

“……可是……可是没栏杆，我会害怕”

我想，意思已经很明白了吧？生鲜电商欲改变目前这种烫手山芋的现状，首先需要改变得，不是什么多层温控、智能保湿、自动拣配和如何降低冷链成本等技术问题，更不是制定生鲜农产品标准等全局性的问题，而是要首先抓住食品安全这个龙头，从提升人们对网购食品产品品质的安全感这个关键入手。

大家知道，如今，许多生鲜食品电商平台包括仍“健在”的电商平台，对加入平台销售的厂家和商家都没有或未健全食品安全准入制度，更谈不上食品安全溯源了。由此，关于网络食品质量纠纷所引发的供应商、第三方电商平台等主体责任问题也愈发明显，并成为阻碍消费者维权的最大障碍。而生鲜电商这些短板，恰恰是农批市场的优势和长处所在。国家食药监总局在2016年颁发的《食用农产品市场销售质量安全监督管理办法》中就已经明确规定：销售者应当提供社会信用代码或者身份证复印件，食用农产品产地证明或者购货凭证、合格证明文件。无法提供社会信用代码（或者身份证复印件）的，不得入场销售。无法提供产地证明、购货凭证、合格证明文件三者中任意一项的，集中交易市场开办者应当自行或委托进行抽样检验或者快速检测；抽样检验或者快速检测合格的，方可进入市场销售；同时要求农批市场必须建立和完善食用农产品进货查验记录制度和快速检测工作，定期定时对食用农产品开展抽样检验。从这个意义上说，农批市场不仅是食用农产品入市的守门员，也可以成为生鲜电商线上平台和线下门店生鲜产品入门的检票员。

总之，无论是传统农产品批发市场，还是新兴的农产品电商，都有自己各自的行业优势。生鲜电商相比农产品传统市场，具有购买方式更方便、更灵活、产品更细分、更节省时间和成本等。而农批市场的最大优势便是如上所说，能够在确保大宗生鲜食品的线下市场准入的基础上，确保生鲜食品线上的准入安全和售后安全，从而给电商经营者和消费者以更大的安全感。