【节气】立冬，冬日之始也

今日立冬。《月令二十四节气集解》曰：“立冬，十月节。立，建始也，五行之气，往者过，来者续。冬，终也，万物收藏也。”

立冬，农历二十四节气中的第十九个节气，属于冬季的初始。立冬意味着冬季正式来临，秋季的作物全部收晒完毕，收藏入库，生灵们也开始蛰伏于地下，准备冬眠。

立冬不尽然是“冬”。此时我国北方的许多地方已是风干物燥，万物凋零，寒气逼人；而华南地区却秋色晴好，并无冬意，有“十月小阳春，无风暖融融”之感。

无论如何，随着“冬”的到来，天气终归是要步步转寒。此后，松菊犹在，百草荒芜。

古代以农立国，很重视二十四节气，立冬与立春、立夏、立秋合称四立、古代社会中是个重要的节日。过去是个农耕社会，劳动了一年，利用立冬这一天要休息，顺便犒赏一家人的辛苦。在北方，立冬吃饺子是家家户户都有的习惯。饺子有“交子之时”的意思，立冬吃饺子表示秋冬季节的交替。也有一种说法，认为饺子跟耳朵长得很像，因此立冬吃饺子，是提醒亲人，冬天天凉，要注意耳朵的保暖。

南方的民间素来有“立冬食蔗齿不痛”的说法，意思是“立冬”的甘蔗已经成熟，吃了不上火，这个时候“食蔗”既可以保护牙齿，还可以起到滋补的功效。劳累过度或饥饿头晕的人，只要吃上两节甘蔗就会使精神重新振作起来。

红薯经储存入冬，则淀粉转化为糖，甜度增大，烤食远远即可闻到烤红薯的焦香。红薯性平，味甘，健脾益气，益肾强腰，有利于预防动脉硬化，高血压，过度肥胖等。关于红薯，还有这样一则趣闻：

据传，乾隆在晚年曾患有老年性便秘，太医们千方百计地为他治疗，但总是疗效欠佳。一天，他散步路过御膳房，一股甜香气味迎面扑来，十分诱人。乾隆走进去问：“是何种佳肴如此之香？”正在烤红薯的一个太监见是皇上，忙叩头道：“启禀万岁，这是烤红薯的气味。”并顺手呈上了一块烤好的红薯。乾隆从太监手里接过烤红薯，就大口大口地吃了起来。吃完后连声道：“好吃！好吃！”此后，乾隆皇帝天天都要吃烤红薯。不久，他久治不愈的便秘也不药而愈了，精神也好多了。乾隆皇帝对此十分高兴，便顺口夸赞说：“好个红薯！功胜人参！”从此，红薯又得了个“土人参”的美称。

冰糖葫芦，这是北京的叫法，以前北平城里卖糖葫芦，除了摆摊，还有专门走街串胡同的，或提着篮子，或扛着稻草扎的签筒，一路走一路吆喝。冰糖葫芦所用的果子，传统的自然以山楂为主，后来却也有山药、葡萄、橘瓣、荸荠等。

立冬至小雪，北方正是孟冬之月，但在南方，却会呈现出春三月的温暖天气，俗称“小阳春”，一些植物会二度开花。

如《红楼梦》第九十四回中贾母所说：“这（海棠）花儿应在三月里开的，如今虽是十一月，因节气迟，还算十月，应着小阳春的天气，这花开因为和暖是有的。”这时人们喜欢到户外赏花，饱览这秋冬之际的奇妙“春色”。

芙蓉花，学名木芙蓉。原产于我国黄河流域及华东、华南各地，有三千多年栽种历史。自古以来多在庭园栽植。晚秋前后花期才结束，被称为“拒霜花”。清晨初开时为白色或粉红色，后逐渐变为深红。

“冬之三月，乾坤气闭，万物伏藏，君子戒谨，节嗜欲，止声色，以待阴阳之定。”

“冬三月，此谓闭藏。水冰地坼，无扰乎阳，早卧晚起，必待日光，使志若伏若匿，若有私意，若已有得，去寒就温，无泄皮肤，使气亟夺，此冬气之应，养藏之道也。逆之则伤肾，春为痿厥，奉生者少。”

——黄帝内经·四气调神大论

以上两段，道尽了冬季摄生。天地万物遵循秋收冬藏之道，人与自然之气相通，自然要遵循闭藏之道。太阳晚升早落，人亦晚起早卧。天地寒冷，自然要注意保暖，不可再露脚踝等，做到“无泄皮肤”。