国医大师金世元老先生被中医界尊为“国药泰斗”,是国家中医药管理局药材系统高级职称评委、中华中医药学会终身理事,享有国务院颁发的特殊津贴。金老大半生都和药材打交道,有两句话对他的健康起到了非常关键的作用:一句是“药食同源”;另一句就是“药补不如食补,食补不如动补”。所以,他从不提倡仅仅依靠药材养生。

补让他吃了苦头的始末

　　14岁那年，父母为了让金世元掌握一门儿谋生的手艺，把他送到北京复有药庄，他在那儿当起了学徒。两年的学徒干下来，他不仅掌握了制药的基本流程，而且还对药材的性味产生了浓厚的兴趣。

　　有一天在生产制作参茸卫生丸时，金世元听说这药很补，就掰一块吃了。十六七岁的他，正是长身体的时候，吃点儿补药，无非是好奇，想让身体更健壮些。可没想到3个小时后，他就觉得不对劲儿了：头涨得像要裂开。大概有一天的时间，那种不舒服劲儿才过去。这次进补的经历，给了年少的金世元一个很大的教训。此后好多年他再也没有碰过那些被人们大肆追捧的补药。

　　1940年，金世元参加了“北京中药讲习所”，当时任教的是北京城有名的汪逢春、赵树屏等中医大家。他们对于中药方剂学的理解，把金世元带到了一个新的高度。到了二十六七岁时，金世元就已经与北京的各大药行来往密切了。有一次，同济堂宰鹿，大家围在一起热气腾腾地涮起了鲜鹿肉，金世元也美美地饱餐了一顿。当他回到家时感到不仅头涨，身上也涨了，鼻子还开始流血……

　　相隔10年的这两次经历，把一个观念深深地留在了金世元的脑海中——那就是无论是大补的药，还是大补的食品，东西再好，也不能随便吃。金老虽然注重养生，但无论是年轻时吃过的参茸卫生丸，还是目前人们常提起的人参、鹿茸，在他的家里从来找不到。

　　药补像给花浇水施肥，花不同法不同。有些花儿根本不需要施肥，施多了反而烧苗，过犹不及。

　　随着现代人生活水平的提高，越来越多的人依赖服用中药或者补品来养生、抗衰老，认为吃了补药，就可以万事大吉。

　　但养生是一个系统工程，生活不规律、饮食不节、缺乏锻炼，再药补也难以延年益寿。

　　如果有疾病的时候当然要听从医生的建议，按医嘱服药;但如果身体健康，最好通过锻炼和合理的饮食来进行日常保健，最好少吃药。“无药养生”的意义更在于此。

　　“每周做一两顿粗粮吃。”

　　对于饮食，金世元说，自己没有什么讲究，粗茶淡饭就很好。“唯一是要求的，就是每周做一两顿粗粮吃。窝头、贴饼子、棒渣粥……”

　　在他看来，饮食太过精细不好，而吃得太专也不利于健康。“什么都吃，从不挑食”，多吃蔬菜、水果，适当食用粗粮，补充膳食纤维，是他多年来的习惯。

　　吃的健康记住5点：

　　杂一点：甭管荤菜、素菜、粗粮、细粮，什么都吃，而且种类越多越好;

　　淡一点：少盐、少油、少麻辣，清淡饮食最养胃;

　　鲜一点：食物越新鲜、越时令越好，多吃天然食物，少吃加工食品;

　　素一点：青菜豆腐保平安，肉食的比例一定要降下来;

　　少一点：一餐吃到7，8分饱就可以。

　　不过，食补吃的再好，不动起来，也难以吸收好，吃了也是白吃!