国医大师金世元：肾炎饮食要清淡 怎样做到？

　　北京市人，1926年出生，北京市卫生学校主任中药师，教授，中华中医药学会中成药分会主任委员，现任主任中药师，北京中医药学院客座教授、国家科委国家秘密技术中医会中药学中药审查专家、国家自然科学基金委员评议专家、国家中医药管理局科技成果评审专家、中国中医药学会中成药分会主任委员、临床药物评价专家、中国中医药学及中药专业委员会顾问、中国老教授协会医药专业委员会顾问、北京药学会常务理事及中药专业委员会主任委员、国家中医药管理局药材系统高级职称评委、北京市卫生技术系统中医中药高级职称评委;国家级大型图书《中华本草》编委、现代实用中药系列丛书编委会学术顾问;《首都医学》、《光明中医》杂志编委;中国药材公司北京同仁堂集团公司技术顾问等，对中药的鉴定、炮制、制剂等有丰富经验。

    慢性肾炎又叫慢性肾小球肾炎，是由多种病因引起，多见于成人，症状表现为病程长，有蛋白尿、镜下血尿、水肿、高血压等。慢性肾炎晚期由于肾小球炎症不断发展，正常“健存”的肾单位越来越少，纤维组织不断增多，肾脏萎缩，最后导致肾衰竭的发生。

    慢性肾炎根据症状表现分为三种。第一种，一般的水肿、肾功能减退。第二种，肾病型：明显水肿、大量蛋白尿。第三种，以血压持续、中度增高为特点。此病是一种病程较长、容易反复的病，患者在较长的治疗岁月中，除按时服药外，日常饮食调养也十分重要。

一：清淡饮食≠不放油

    轻视食用油在肾病患者中很常见，很多患者对清淡饮食的理解的确是不放食用油。其实，食用油的营养价值还是很高的，尤其是植物性食用油：食用油除了调节菜肴的口味，更主要的是能为机体提供必需的营养成分，并能促进脂溶性维生素的吸收

    三大必需营养物质—脂肪，70%来源于食用油、植物性食用油中含有大量的不饱和脂肪酸，对血脂及心血管疾病都有很好的调节作用。

    若长期不吃食用油会导致脂溶性维生素的缺乏、能量摄入不足。对于肾病患者而言并不是一件好事。

二：清淡饮食≠只吃素、不吃肉

    所谓的清淡饮食就是少吃荤菜肉类，只能吃蔬菜和水果，放弃所有的动物性食物，每天都只吃蔬菜和水果来代替所有食品。

    对于肾病患者而言，如果一味的吃素，将会导致蛋白质的缺乏。而缺乏蛋白质是一件非常危险的事情。蛋白质作为身体构成的基础，当机体缺乏时会出现精神不济、体力下降、免疫力低下等一系列身体不适的症状。若长期缺乏，会给健康带来更大的威胁—严重营养不良，从而会出现一系列并发症，加重肾脏负担。

三：清淡饮食≠不吃盐

    人样想到的清淡饮食，是不是要要少吃盐，吃的越少越好。其实不是，清淡饮食不是不吃盐，而是要适量。控制盐量不是一点不放，而是要树立“控盐”意识。

    尽量少吃或不吃市场上含钠多的食品，如腌肉、香肠等；使用定量的勺子，放盐做到心中有数；减少含钠高的调味品，如味精、蚝油、酱油等。

PS:伴有高血压时：限钠

    肾炎患者多伴有高血压，一旦血压升高，在饮食方面就要注意限制钠盐的摄入量，同时像咸菜、腐乳、咸蛋等含钠量高的食物，也要少吃或不吃。

    肾炎病情出现不同变化，或对于不同症状的患者，在饮食的要求上各不相同。而饮食对于肾炎的防治而言，是非常重要的内容，因此要听从专科医师或营养师的指导，严格遵守相关的饮食治疗原则。