每年到大雪节气，天气往往会更加寒冷，此时需要补肾养肝，当精力旺盛、肝血充沛时，才能抵御严寒。冬季很适合吃羊肉，能助阳暖身，羊的骨头熬汤还能补肾强筋。
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羊骨温中补肾
中医认为，羊骨性温，具有补肾壮骨、温中止泻的功效。现代研究发现，羊骨中含有磷酸钙、碳酸钙、骨胶原等，可缓解筋骨疼痛、腰软乏力等病症。
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黄芪补气
黄芪味甘性微温，归肺、脾、肝、肾经，中医认为它兼有固表止汗、利水消肿的作用，对于反复感冒、体虚多汗、身体困倦、乏力气短等都有显著的疗效。
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当归补血
当归既能补血，又能活血；既可通经，又能活络。对于面色淡白或萎黄、头晕眼花、心悸多梦、妇女月经量少等血虚症状有改善作用，还能治疗贫血。
当归黄芪补气养血，非常适合气血两虚或者久坐的人群。尤其在冬天，搭配羊骨炖汤，对于补气调虚有很大帮助。
当归黄芪炖羊骨汤
材料：羊骨、当归、黄芪、生姜、料酒、大葱。
做法：
1、锅中烧开水，放入羊骨，加入少量料酒、姜片、大葱，加热几分钟之后捞出，倒掉血水。这个过程除了能去除骨头里的血水，还可以去羊肉的膻味。
2、用冷水把羊骨洗干净，和当归、黄芪、生姜片放入炖盅，炖盅放入高压锅隔水炖40分钟，如果是炖锅，可能需要炖三个小时。开锅后加盐调味，就可以享受香味浓郁又有补益作用的羊骨汤啦。
注意：羊骨有些腥，做的时候一是要用开水焯烫几分钟，将骨头里的血水煮出来，二是加大葱和生姜，都能够去除腥膻。用冷水炖汤，冷水要一次性加足，冷水可以使肉外层的蛋白质不会马上凝固。
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