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大雪时节常喝一碗汤,可助阳暖身!


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每年到大雪节气,天气往往会更加寒冷,此时需要补肾养肝,当精力旺盛、肝血充沛时,才能抵御严寒。冬季很适合吃羊肉,能助阳暖身,羊的骨头熬汤还能补肾强筋。

1

羊骨温中补肾

中医认为,羊骨性温,具有补肾壮骨、温中止泻的功效。现代研究发现,羊骨中含有磷酸钙、碳酸钙、骨胶原等,可缓解筋骨疼痛、腰软乏力等病症。


2

黄芪补气

黄芪味甘性微温,归肺、脾、肝、肾经,中医认为它兼有固表止汗、利水消肿的作用,对于反复感冒、体虚多汗、身体困倦、乏力气短等都有显著的疗效。


3

当归补血

当归既能补血,又能活血;既可通经,又能活络。对于面色淡白或萎黄、头晕眼花、心悸多梦、妇女月经量少等血虚症状有改善作用,还能治疗贫血


当归黄芪补气养血,非常适合气血两虚或者久坐的人群。尤其在冬天,搭配羊骨炖汤,对于补气调虚有很大帮助。


当归黄芪炖羊骨汤


材料:羊骨、当归、黄芪、生姜、料酒、大葱。


做法:


1、锅中烧开水,放入羊骨,加入少量料酒、姜片、大葱,加热几分钟之后捞出,倒掉血水。这个过程除了能去除骨头里的血水,还可以去羊肉的膻味。


2、用冷水把羊骨洗干净,和当归、黄芪、生姜片放入炖盅,炖盅放入高压锅隔水炖40分钟,如果是炖锅,可能需要炖三个小时。开锅后加盐调味,就可以享受香味浓郁又有补益作用的羊骨汤啦。


注意:羊骨有些腥,做的时候一是要用开水焯烫几分钟,将骨头里的血水煮出来,二是加大葱和生姜,都能够去除腥膻。用冷水炖汤,冷水要一次性加足,冷水可以使肉外层的蛋白质不会马上凝固。


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