【作用】
增强视力，维持粘膜正常功能，令皮肤光洁幼嫩。
【被需要】
夜盲症、眼球干燥，皮肤干燥及痕痒。
【来源】
红萝卜、绿叶蔬菜、蛋黄、动物肝脏等。
【作用】
保持身体及精神系统处于正常状态，维持体内钠、钾平衡，制造红血球。
【被需要】
【来源】
瘦肉、果仁、糙米、绿叶蔬菜、香蕉。
【作用】
防止贫血，制造红血球，防止神经受到破坏。
【被需要】
疲倦、精神抑郁、记忆力衰退、贫血。
【来源】
肝、鱼、牛奶。
【作用】
抗氧化，改善胆固醇代谢，增强免疫力，改善铁、钙和叶酸的利用。
【被需要】
牙肉出血，牙齿脱落易患感冒，伤口愈合缓慢，皮下出血，消化不良等。
【来源】
水果（特别是橙类）、绿色蔬菜、番茄、马铃薯等。
维生素D
【作用】
有助于牙齿及骨骼发育，补充成人骨骼所需钙质，防止骨质疏松症。
【被需要】
小孩软骨病、食欲不振、腹泻等。
【来源】
鱼肝油、奶制品、蛋。
【作用】
抗氧化，预防衰老，提高抗感染能力，改善伤口恢复平滑，有助于降低血压。
【被需要】
红血球受到破坏，神经受到损害，不育症，手脚皲裂、肌肉受损，子宫机能衰退。
【来源】
冷榨植物油、深绿色蔬菜、蛋、牛奶、肝、麦及果仁。
维生素K
【作用】
凝血作用，有助修补及骨骼的生长。增
【被需要】
不正常体内出血。
【来源】
西兰花、椰菜花、椰菜、蛋黄、肝等。
