《授时通考·天时》引《三礼义宗》：“大寒为中者，上形于小寒，故谓之大……寒气之逆极，故谓大寒。”
大寒之寒，由此可见一斑。
大寒，是全年二十四节气中最后一个节气。每年公历1月20日前后，太阳到达黄经300°时，即为大寒。这时寒潮南下频繁，是中国部分地区一年中的最冷时期，风大，低温，有些地方甚至呈现出冰天雪地、天寒地冻的严寒景象。
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节气养生
冬三月是生机潜伏、万物蛰藏的时令，此时人体的阴阳消长代谢也处于相当缓慢的时候，所以此时不要轻易扰动阳气，凡事不要过度操劳，要使神志深藏于内，避免急躁发怒。大寒是冬季六节气之一，此时天气寒冷已极，故名大寒。大寒的养生，要着眼于“藏”。意思是说，人们在此期间要控制自己的精神活动，保持精神安静，把神藏于内不要暴露于外。这样才有利于安度冬季。
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大寒养生常用汤
姜羊肉汤
材料：当归30克、生姜30克、羊肉500克
做法：1、将当归、生姜清水洗净切大片备用，羊肉洗净切块，入沸水锅内焯去血 水，捞出晾凉备用。
2、砂锅内放入适量清水，将羊肉下入锅内，再下当归和姜片，在大火上烧沸后，打去浮沫，改用文火炖1.5小时至羊肉熟烂为止。
功效：温中，补血，散寒。
木瓜花生煲鱼汤
材料：木瓜、鱼、花生、葱、姜、
做法:1、将木瓜削皮剖开,去籽切块,花生洗净,加水浸泡15分钟,锅内倒油,油热后放入葱、姜。
2、将洗净宰好的黑鱼放入锅中煎至两面微黄时倒入清水,武火烧开放入花生、木瓜,然后,转文火煲一个半小时,下盐调味即可食用。
功效:木瓜花生煲鱼汤,清润鲜美,具有润肺、健脾补肾之效。鱼汤中含有一种特殊脂肪酸,具有抗炎作用,可治疗呼吸道炎症,能预防感冒、哮喘发作。
山药猪肚汤
材料：红枣100克、山药200克、猪肚半个约250克、生姜片10克。
做法：将洗净切好的大块猪肚放入装水的锅内大火煮1小时后加入山药一起继续煮30分钟后，将红枣及生姜片一并置入锅内煮15~20分钟即可。
功效：山药益气健脾，红枣健脾益胃、补益气血，猪肚有补虚损、健脾胃，这款山药猪肚汤非常适合脾胃虚弱的人群。
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谈谈大寒
大寒是一种节气，也是一种心境。唐代诗人孟郊在一个大寒夜他写下《苦寒吟》：天寒色青苍，北风叫枯桑。寒冷的夜里，他用文字倾诉一生悲凉，看来寒由心生，是境遇的窘迫、内心的寒冷才会在寒夜里悲凉凄苦。
同样的严寒，到了伟大词人毛泽东眼里，“千里冰封，万里雪飘”却成了“江山如此多娇”的美景，这全在于词人胸怀坦荡、心怀天下的气魄。
天气可寒冷，但我们的心要暖。人生中，看似过不去的坎，看似无法摆平的苦难，痛不欲生的痛苦，不都是生命中的大寒吗?人生难逃生命中不期而至的如大寒一般的挫折、失败和痛苦，只要你心存希望，与大寒温柔相待，挺过萧瑟的冬季，必将迎来一个生机盎然的春天!
