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【周末靓汤】和胃醒脾春砂仁煲鸡汤


春砂仁 10克

鸡腿 500克

生姜 2片




春砂仁产自广东,它是一种亚热带姜科植物,春砂仁可入药,中医认为,砂仁主要作用于人体的胃、肾和脾,能够行气调味,和胃醒脾,也可以食用。春砂仁是一种不可多得的汤料。春砂仁煲汤不仅能化寒祛湿,还能使血气运行通畅,增强人体的免疫力。此外,对于怀孕的准妈妈们来说,春砂仁还能安胎行气,治疗妊娠呕吐的功效。广东人爱煲汤,春砂仁煲鸡就一道经典的养生汤品。春砂仁煲汤,味道甘美且具有养身保健的功效,老少咸宜!




做法

  1. 春砂仁泡下水,把外壳去掉,用刀把春砂仁粒拍扁;

  2. 鸡腿切块,洗净,入开水锅中焯烫,水再次开后,煮5分钟出血污;

  3. 捞出鸡块,冲洗干净,沥水;

  4. 将鸡块、砂仁粒、生姜片一起放入瓦锅中,加入1500毫升的水,开大火炖煮;

  5. 水开后调小火,约一小时后,调味即可饮用。


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