《月令七十二候集解》
二月节……万物出乎震，
震为雷，故曰惊蛰，
是蛰虫惊而出走矣。
惊蛰，古称“启蛰”，是农历二十四节气中的第三个节气，标志着仲春时节的开始；太阳到达黄经345°时。此前，动物入冬藏伏土中，不饮不食，称为“蛰”；到了“惊蛰节”，天上的春雷惊醒蛰居的动物，称为“惊”。
祭白虎
中国的民间传说白虎是口舌、是非之神，每年都会在这天出来觅食，开口噬人，大家为了自保，便在惊蛰那天祭白虎。拜祭用纸绘制的白老虎，以肥猪血喂之，使其吃饱后不再出口伤人，继而以生猪肉抹在纸老虎的嘴上，使之充满油水，不能张口说人是非。
吃梨
惊蛰吃梨是北方的民间习俗。农民在惊蛰日要吃梨，意为与害虫别离。春回大地，气候比较干燥，很容易使人口干舌燥。生梨性寒味甘，有润肺止咳、滋阴清热的功效，所以梨特别适合在这个季节食用。
惊蛰一到，春雷始鸣天气回暖。惊蛰节气需要根据自身体质差异进行合理的的调养，那么惊蛰如何养生呢？
01
饮食清温平淡
惊蛰天气明显变暖，饮食应清温平淡，多食用一些新鲜蔬菜及蛋白质丰富的食物，如春笋、菠菜、芹菜、鸡、蛋、牛奶等，增强体质抵御病菌的侵袭。惊蛰时节，乍暖还寒，气候比较干燥，很容易使人口干舌燥、外感咳嗽。生梨性寒味甘，有润肺止咳、滋阴清热的功效，民间素有惊蛰吃梨的习俗。另外，咳嗽患者还可食用莲子、枇杷、罗汉果等食物缓解病痛，饮食宜清淡，油腻的食物最好不吃，刺激性的食物，如辣椒、葱蒜、胡椒也应少吃。
02
避风邪防感冒
《黄帝内经》说“风为百病之长”，风邪在大寒、立春、雨水、惊蛰这四个节气最猖狂，它能通过侵犯体表使毛孔大开而进入人体。像头部、上肢、背部等人体阳气聚集的部位，特别容易受到攻击。
而人一旦受风邪侵袭就会表现出头痛、头晕、肩背酸痛、鼻塞等不适症状。所以，在这段时间里，我们要做好防风准备。
03
注意花粉过敏
春季繁花开始盛开，会花粉过敏的朋友要注意少到花粉众多的地方。公园和郊外是让人放松的地方，大家也常会外出春游，但是春季这个播种的季节，花粉随着微风轻轻飘舞，以前有花粉过敏症的朋友最好把常备药随时携带。
