2017 年 5 月，第 13 届全国营养科学大会正式发布中国首份《糖尿病膳食指南》，让我们一起跟随指南解读糖尿病的营养处方。
1处方一：吃动平衡，达到健康体重。
首先，糖尿病饮食要定量，控制能量摄入。怎么定呢？这里有个最简单的方法——手掌法则：一顿主食相当于1拳头大小；一天肉类相当于1掌心大小，厚度=小指 ；一天蔬菜相当于两手捧×2份的大小（块根类除外）；一天油脂相当于1拇指尖的大小。
其次，合理运动。 运动疗法需注意：
2处方二：主食定量，粗细搭配，全谷物、杂豆类占主食的1/3
首选低 GI（Glycemic Index，血糖生成指数）主食，食物含水量越低越难吸收，杂粮和混合食物较难吸收，升糖指数越低。
主食升糖指数由低到高排列依次为：火烧<烙饼<馒头<米饭<包子<饺子<面条<馄饨<稀饭。
3处方三：多吃蔬菜，水果适量，种类颜色要多样。
由以上升糖指数表我们可以看出蔬菜（除块根类）的升糖指数明显低于果，所以推荐多吃蔬菜。
那么水果能不能吃？什么时候吃？如果空腹血糖大于7.8，餐后血糖大于10，最好不要吃水果，反之，如果血糖达标，是可以适量吃水果的。
哪些水果可以吃？这张表格为我们推荐了最佳水果选择。
每天可以吃多少水果呢？不超过2个交换份。1个交换份相当于300g草莓，或者500g西瓜，或者300g杨桃，等等。
4处方四，常吃鱼禽，蛋类和畜肉要适量，限制加工肉制品的摄入。
每周不超过四个鸡蛋。研究证实，每周3-4个鸡蛋对血清胆固醇影响微弱，适量摄入不会增加心血管疾病发病风险。
畜肉脂肪含量高，不饱和脂肪酸较多，猪肉最高，羊肉次之，牛肉最低，应适量食用。
腌制、烘烤、烟熏、酱卤等加工肉制品含有环芳烃类、亚硝酸盐等致癌物质，需限制摄入，尽量不吃或者少吃。
5处方五，奶类、豆类天天有，零食加餐合理选择。
保证每日300g液态奶或者相当量的奶制品摄入，零食可选择少量坚果，每天不要超过半两。
很多糖友特别想吃甜，山梨醇和木糖醇制作的无糖食品很受糖友们推崇，但是无糖食品也不可以多吃，这些食品只是不添加蔗糖果糖，但是只要含有淀粉，就可以转化为葡萄糖而导致血糖升高，同时这些无糖食品往往油脂含量较多，更加剧了血糖的升高。
6处方六，足量饮水，限制饮酒。
水：每天保证饮水6-8杯。
酒：最好不喝或者限量，每次<1杯葡萄酒，每周<2次。
糖友们切记，空腹饮酒容易发生低血糖， 饮酒须在进食主食之后。
7处方七，改变进餐顺序，细嚼慢咽。
先吃蔬菜再吃肉，最后吃主食。同时控制进餐速度，不要狼吞虎咽，早餐用15-20分钟，中晚餐用时30分钟。这样有利于产生饱腹感，减少热量摄入。
8处方八，注重自我管理，定期接受个体化营养指导。
1. 注重包括饮食控制、规律锻炼、遵医嘱用药、监测血糖、足部护理以及高低血糖预防和处理等六方面的自我管理；
2. 定期接受营养师的个体化营养指导，频率至少每年四次。
即墨区人民医院糖尿病教育门诊（门诊楼三楼13诊室）每周一至周五上午开诊，为糖友们提供专业的个体化营养指导。
