市面上的奶制品种类繁多，有高钙奶、脱脂奶、舒化奶等，经常有人在挑选奶制品的时候产生疑问：究竟是哪种奶制品营养好呢？
顾名思义，是在牛奶中人为添加了较多的钙。一般来说，每100毫升普通牛奶约含有100毫克钙。我国营养标签法规中明确规定，只有当钙含量达到每毫升120毫克时，才能宣称“高钙”。曾有研究人员对高钙奶和普通奶的钙含量进行调查，结果显示两者的钙含量并没有明显的差距，差距在25%以内。实际上，牛奶本身就是补钙的良好食物来源，如果额外添加过多的钙会导致钙与奶中的酪蛋白结合产生沉淀，使钙不易被人体吸收，也影响牛奶的口感。
脱脂奶，也就是去掉牛奶中的部分脂肪，使脂肪含量在0.5%以下。正常牛奶的脂肪含量约为3%~4%，脱脂奶中的脂肪含量约为正常奶的1/6~1/8。按照脱脂程度，还可划分为半脱脂牛奶，即使牛奶中的脂肪含量降低到1.5%。对于具有心血管疾病的中老年人或是肥胖人群，可以适量选择脱脂奶或半脱脂奶。在去除牛奶中脂肪的同时，部分脂溶性维生素也会有所损失，正常人群尤其是儿童少年则不必饮用脱脂奶或半脱脂奶。
舒化是将牛奶中大部分的乳糖（高达90%）预先分解为葡萄糖和半乳糖，使其更易于被吸收。舒化奶一般适用于乳糖不耐受或乳糖酶缺乏的人群，正常人群可不必选择此种奶类。
牛奶的种类五花八门，可以按照自己的实际情况和需求购买，不用“但求最贵”。
