“鸡蛋是最接近完美的食物，几乎包含生命需要的所有重要营养素”，上海华东医院营养科主任营养师陈霞飞表示，鸡蛋主要有四大优点：增强记忆、降低血糖、控制体重、提高免疫力。
关于吃鸡蛋，营养专家们还给出了一些建议。
1.早餐吃鸡蛋，精力更充沛
经过一个晚上，人体需要补充营养，鸡蛋能迅速补充消耗掉的营养。早上吃鸡蛋，全天的热量摄入更低，有利控制体重。
2.吃鸡蛋，每天1~2个即可
虽然鸡蛋营养全面，但也要注意适量食用。
水煮蛋每天吃1~2个，煎鸡蛋含油较多，一周吃1~2次即可；
孕产妇、手术病人没必要吃太多鸡蛋，每天吃1~2个即可；
患有过敏、胆结石、胰腺疾病的人，最好不要吃太多，尤其是煎鸡蛋，容易造成血脂升高，不利治疗和康复。
3.饮食别忘了多样化
饮食还需注意多样化，除鸡蛋外，禽肉、牛羊肉、鱼肉等都是优质蛋白质的来源。
