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【周末靓汤】山楂扁豆金银肾汤


山楂 40克

炒扁豆 50克

鲜鸭肾 2个

腊鸭肾 2个

猪肉 200克

陈皮 适量

生姜 3片




中药材山楂性微温,味甘、酸,具消导食积、化瘀散滞之功。现代药理学认为它的显著功用在于促进胃液中酶类的分泌,增进消化,减轻因消化不良而引起的腹胀、饱闷、泛酸、腹泻和腹痛等症,同时还能降血压、降血脂、抗心率失常,对肿瘤有明显的拮抗作用。扁豆则性平味甘,有滋补强壮、调和五脏、安养精神、健脾益气、化湿利水的功效。所谓金银肾即鲜鸭肾和腊鸭肾,均有健脾胃、助消化的作用。山楂扁豆煲金银肾能开胃消滞、健脾祛湿,适合时下饮用。





做法

  1. 猪肉切片,洗净;

  2. 腊鸭肾温水浸泡,洗净;

  3. 各药材洗净、浸泡,陈皮去瓤;

  4. 鲜鸭肾洗净切开,去脏杂,可不剥去鸭内金,洗净;

  5. 所有材料与生姜一起放进瓦煲内,加入清水2500毫升(约10碗水量);

  6. 武火煲沸后改文火,约煲2个小时后,调味即可饮用。


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