1、小白菜
稳定血压
小白菜又称上海青或油白菜。小白菜是钾元素的一个最佳来源，而钾元素有助于增长肌肉和保持血压稳定。
它还富含多种维生素，能增强免疫系统功能、增加白血球的活性和提高人体对毒素的抵抗力。
2、橄榄油
保护关节肌肉
肌肉关节酸痛，可在炒菜时放点橄榄油。不少人有肌肉、关节酸疼的症状，橄榄油中含有消炎作用的橄榄油辣素，能消炎止疼。
在做菜时可加点橄榄油，肌肉关节炎症少了，自然就衰老得慢。
3、甘蓝菜
护心降压
甘蓝菜含有一种能对癌症起到控制作用的化合物（芥子油甙和山柰酚）。研究人员认为：这两种化合物能抵御癌症，对心脏起到保护作用，能降低血压、增强骨骼力量、减轻人体内的炎症。
甘蓝菜还富含叶黄素和玉米黄质，这两种抗氧化剂有助于预防眼部疾病和与老化相关的视力丧失等疾病。
4、芦笋
护心
芦笋对心脏血管非常有益，能降低血脂浓度、软化血管。芦笋中富含的叶酸能够减少高半胱氨酸，这是一种能够引起发炎的氨基酸，会增加患心脏病的风险。
吃芦笋的同时也摄入了有益心脏的其他营养物质，比如钾。
5、豆瓣菜
减少患癌风险
豆瓣菜又称西洋菜或水田芥。一把豆瓣菜就能满足人体每日对维生素K的推荐摄入量。如果能坚持每天都食用豆瓣菜，持续两个月，就能减轻白血球所受到的损伤，减少患癌症的风险，使甘油三酯的含量降低10%。
6、瓜子
改善鼻炎
目前患有鼻炎的人越来越多，其中过敏性鼻炎患者占20%~30%。而瓜子含有丰富的维生素E，能够改善过敏病症。易感冒的人群同样也是易患鼻炎的人群，一天一把葵花子就可补充身体所需维生素E总量的90%。
7、圆白菜
益脑
不少人只知道大脑喜欢吃坚果，其实，大脑也爱吃圆白菜，因为西兰花、菜花、圆白菜等十字花科蔬菜中都含有“乙酰胆碱”，可健脑、增强记忆力。
研究表明：每天吃两种甘蓝类蔬菜，如圆白菜，认知功能的下降速度可减慢40%。圆白菜生吃效果最好，可用来凉拌、做沙拉。即使做熟，也不宜加热过久，以免有效成分被破坏。
8、海带
降血脂
“海带的确是一种营养价值很高的菜”，海带生长在海水中，是一种含碘量非常高的海藻。海带还含有丰富的粗蛋白、糖、钙等，含量是菠菜、油菜的好几倍。
海带中的褐藻酸钠具有降压作用，对预防白血病和骨痛病也有一定作用。海带还具有降低血脂的作用，能帮助预防动脉硬化，降低胆固醇。
9、胡萝卜
明目
橘黄色的蔬菜，类似胡萝卜、南瓜等都含有丰富的β-胡萝卜素，对于干眼症来说，犹如天然的眼药水。蛋黄中也含类胡萝卜素、叶黄素、玉米黄素等抗氧化物，能够帮眼睛延缓衰老。
研究显示：坚持每天吃一个鸡蛋或者胡萝卜，只要5个星期，就能见效。蛋黄颜色深的鸡蛋含有更多的叶黄素和玉米黄素，护眼效果更好。
10、香菇
抑制癌细胞
香菇是中国人首次驯化栽培的食用菌，在我国食用历史悠久，因为营养丰富、味道鲜美，被称为“菇中之王”。香菇“益气不饥，治风破血和益胃助食”，民间则常用来治治头痛、头晕。
现代研究则证明：香菇可调节人体免疫功能，降低诱发肿瘤的可能性，起到防癌、抗癌的功效。
