新鲜川贝上市了，市场上零售高达近万一斤，有些小伙伴不太清楚，为什么川贝要这么贵？因为川贝几乎无法人工种植，每一颗小小的川贝都要人工这样挖出来，能不贵么？另外川贝也确实有强大的功效，比如它的治咳功效。
川贝主产于四川、青海、甘肃等地，有松贝、青贝、炉贝等之分。“松贝”是川贝母中顶级的一种，依据每50克所含粒数，又将松贝分为两个等级。因其价格昂贵，故假药较多，购买时应多加鉴别。
松贝：最大特征是“怀中抱月”，大瓣与小瓣大小较悬殊，抱合紧密，小瓣规则，无黑线，颜色是特有的灰白色。微苦，具备川贝特有的味道。
平贝母：颜色偏黄，大瓣小瓣大小较相近，抱合不紧密，大小瓣之间有泥土，故抱月部分有明显的黑线。
浙贝母：“怀中抱月”不到顶，抱合不紧密，小瓣不规则。
适用人群：内伤久咳、燥痰、热痰、久咳有痰、慢性支气管炎等。
2.降血压作用：川贝中有效成分川贝碱具有降压作用。
适用人群：高血压患者。
3.抗菌作用：可抑制大肠杆菌及金黄色葡萄球菌的生长繁殖。
适用人群：疬子颈、乳房疼痛、乳汁不下、急性化脓性乳腺炎、咯吐腥臭浊痰、咯吐脓血痰等。
1.川贝+北沙参：共奏养阴润肺、化痰止咳之功。适用于阴虚肺燥有热之干咳少痰、咳血或咽干音哑等。
2.川贝+知母：能增强清肺润燥之力。适用于肺热燥咳、咳痰黏稠者。
3.川贝+枇杷叶：适用于内伤久咳及燥咳、热痰之证。
4.川贝+杏仁：一润一降，有止咳化痰之功。适用于肺热咳喘或阴虚燥咳之证。
蜂蜜炖川贝
做法：川贝粉3~9g，蜂蜜适量，炖服。
功效：治疗肺结核，咳嗽痰多，或痰中带血。
贝母炖雪梨
做法：川贝3g，雪梨一个，炖服。
功效：治疗久咳，干咳无痰肺热型咳嗽。
脾胃虚寒及寒痰、湿痰者不宜或慎服川贝。
不宜与乌头类药物同用。
特殊的人群慎用，如：孕妇、小孩和老人。
支气管扩张、肺脓疡、肺心病、肺结核、糖尿病患者应在医师指导下服用。
小贴士
如何正确清洗川贝上的农药残留？
川贝外表粗糙，而且皮很薄，一洗就破，所以清洗起来比较困难。很多人为了图省事，简单地用水冲冲就吃。其实这是不对的，因为川贝在种植过程中难免会沾染农药，所以正确清洗川贝上的农药残留非常重要。
用自来水不断冲洗，流动的水可避免农药渗入果实中。
再用残洁清浸泡5分钟，残洁清可以杀灭川贝表面残留的有害微生物，同时促进农药降解。
洗川贝时，千万不要把川贝蒂摘掉，否则残留的农药容易随水进入果实内部。
不要用洗涤灵等清洁剂浸泡川贝，否则容易残留在果实中，造成二次污染。
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