每日一膳｜夏季醒胃小菜，美味又解暑，快来试试吧！广东省中医院杨志敏教授今日推荐

西瓜翠衣

炎炎夏季，暑热难耐，西瓜无疑是人们消暑解热的不二之选。大多数人吃西瓜时，只会对清甜多汁的红色瓜瓤部分感兴趣，剩下的西瓜皮，通常都会随手当作垃圾扔掉，殊不知，这些食之无味的西瓜皮，其实大有用处，随手弃之确实可惜。

西瓜皮为葫芦科植物西瓜的外层果皮，因外观透明青翠，犹如碧玉，而且表皮青绿，故有“西瓜翆衣”的美称。中医认为，西瓜翠衣味甘，性凉，归脾、胃二经，具有清暑解热，止渴，利小便作用。

夏季烈日当空，天气炎热，户外活动挥汗如雨，很容易中暑，西瓜翆衣最善解暑，堪称夏天的守护神，用西瓜翆衣煎水代茶饮用，既能生津止渴，补充流失水分，还能预防中暑，解暑利尿。经典的消暑良方清暑益气汤，方中就是用西瓜翠衣作为君药，配以益气养阴的西洋参，共奏清暑益气之功。夏季阳光猛烈，很容易晒伤皮肤，将西瓜翆衣洗净，切成小薄片，外敷在晒伤的皮肤处，既能让灼热的皮肤降降温，又有助于晒伤的皮肤修复。

除了解暑，西瓜翆衣药性寒凉，素有“天然白虎汤”的美誉，有很好的清热泻火作用，无论是胃火牙痛，口舌生疮、口腔溃疡，还是咽喉肿痛，用晒干或者烤焦的西瓜翆衣研末，加入少量冰片，撒在患处，均可消肿止痛。另外，平素体质热盛，壮热口渴，容易上火者，可用西瓜翆衣与绿豆煎汤饮用，预防上火。

温馨提示，无论西瓜肉，还是西瓜翆衣，皆为寒凉之品，平素体质虚寒者，或者经期、怀孕期妇女，均应慎食少食。

酸姜炒青瓜

材料：

酸姜100克，青瓜1根，西瓜皮250克，花生油、食盐适量。

做法：

（1）青瓜切片，西瓜皮切掉红色瓜瓤及表皮青色蜡质部分，保留白色部分，切片。

（2）热油起锅，将材料放入锅内翻炒5分钟，加食盐调味即可。

专家点评：

西瓜皮，清暑解热，止渴生津，利小便。青瓜性凉味甘，有清热利水，生津止渴的功效。加上腌制好的酸姜以制其辛散之性，口感酸酸辣辣，不仅味道丰富，还能调和西瓜皮和青瓜的寒性。这道实属夏季解暑又醒胃的经济实惠的菜品，适合大众保健食用。