鱼汤的浓淡与其营养价值没有关系
食材的营养物质不会因烹饪加工完全溶于汤中
数据显示
每碗鱼汤中含2%的蛋白质,脂肪含量高达40%
“喝汤不吃料”反而造成了营养的流失
有脂肪的参与它就会变成奶白汤
白色的物质其实就是鱼的脂肪
脂肪越多,鱼汤的颜色就越白
反而因为熬的时间越长
容易破坏营养元素
而且熬的时间越长,脂肪的含量越多
来源:搜狐健康 侵删
鱼汤的浓淡与其营养价值没有关系
食材的营养物质不会因烹饪加工完全溶于汤中
数据显示
每碗鱼汤中含2%的蛋白质,脂肪含量高达40%
“喝汤不吃料”反而造成了营养的流失
有脂肪的参与它就会变成奶白汤
白色的物质其实就是鱼的脂肪
脂肪越多,鱼汤的颜色就越白
反而因为熬的时间越长
容易破坏营养元素
而且熬的时间越长,脂肪的含量越多
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