【一二三四 奔健康】爱吃海鲜的人注意了，谨防副溶血性弧菌感染

谨防副溶血性弧菌感染

进入7月份以来，岛城持续湿热天气，适宜微生物生长繁殖，又是严防食源性疾病的时候了。市北区疾病预防控制中心通过分析往年食源性疾病发病情况发现，每年的7月-10月为副溶血性弧菌感染高发期。

副溶血性弧菌主要分布在海水和鱼、贝类、虾、海蜇等海产品中，夏季海产鱼虾的带菌率较高，是引起食源性疾病最多的致病菌。因此，专家提醒，预防副溶血性弧菌感染，别吃未经烧熟煮透的海产品或其他被副溶血性弧菌污染的即食食品，以免“中招”。

腹痛、腹泻、呕吐等，腹痛多为上腹绞痛，腹泻多为水样便。中毒发生情况和临床表现跟摄入的致病菌量有关，如有上述症状请及时就诊。

该菌不耐热、不耐酸，易交叉污染，在食醋中1-3分钟即死亡；对高温抵抗力小，在50℃时20分钟、65℃时5分钟、在80℃时仅1分钟即可被杀死。

根据其特点，可以采取下列预防措施：

1. 动物性食品特别是海产品应当煮熟透后再食用；

2. 对加工海产品的器具要严格的清洗消毒；

3. 加工过程中生菜和熟菜要区分开来；

4. 尽量不食用放置时间长的剩饭剩菜，如食用应充分加热；

5. 在烹调和食用过程中可适量添加食醋。

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