【生活提示】番茄遇鸡蛋 营养好吸收

番茄和鸡蛋都是美食界的宠儿,自身的营养实力也不容小觑.它们相遇的时候,营养更容易吸收。

番茄富含多种营养素

番茄中含有大量的维生素、番茄红素、胡萝卜素、叶酸及微量元素。

番茄红素是目前植物中被发现的最强氧化剂之一，研究发现每周吃10份（约合3斤）番茄，患前列腺癌风险降低近20%。

每100克番茄含19毫克维生素C，能防止硝酸盐在消化道中转变为致癌物亚硝酸胺。番茄中的叶黄素，有助于预防老年黄斑变性，适合常用眼的上班族。

鸡蛋有助大脑发育

鸡蛋中含有优质蛋白、脂肪、多种维生素和铁、钙、钾等人体所需要的多种矿物质。

此外，蛋黄中的卵磷脂，对大脑发育格外关键，有助降低胆固醇。

番茄+鸡蛋 营养好吸收

番茄红素本质上是一种脂溶性维生素，经过加热和烹调后能最大限度发挥其健康功效，西红柿炒鸡蛋这种做法，更有利于其得到吸收利用。