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美女吃脂肪要毁身材,心脑血管疾病患者吃脂肪是要命。

脂肪太多,容易长胖,是我们都明白的道理。可是脂肪这个东西真的是“防不胜防”,一不小心就掉进美食的“陷阱”。



【脂肪】无论是对于爱美人士来说,还是心脑血管患者,亦或是心脑血管的“预备役”(即有家族遗传使,比正常人患病几率高的人)来说,都是不可过多“储存”的。


今天就为大家好好说道一下,我们吃的喝的中到底有哪些隐藏的脂肪。



那些喝到身体中的脂肪



很多人不能理解,为什么自己喝下去的饮料不含脂肪不含糖,怎么就长成最后的脂肪了呢?当然, 除了明目张胆的脂肪含量,你还要注意一个叫“碳水化合物”的东西!


碳水化合物如何变成脂肪


碳水化合物,听起来好像很健康,其实适当的摄入当然很健康,但是我们要注意的是,碳水化合物只有经过消化分解成葡萄糖·果糖和半乳糖才能被吸收,而果糖和半乳糖又经肝脏转换变成葡萄糖


血中的葡萄糖简称为血糖,少部分血糖直接被组织细胞利用与氧气反应生成二氧化碳和水,放出热量供身体需要,大部分血糖则存在人体细胞中。


如果细胞中储存的葡萄糖已饱和,多余的葡萄糖就会以高能的脂肪形式储存起来,你猜储存起来会变成什么?



碳水化合物摄入过多的危害



请同小慈读一遍zhi(一声),fang(二声)!


是的,多出来的碳水化合物都会一点不浪费的变成脂肪。我们每天正常的一日三餐中,便可获得足够的碳水化合物,如果增加碳水化合物摄取量,就会提高血液中的脂肪酸水平。


研究表明,在低碳饮食的时候,人体内棕榈酸水平就会降低,随着逐步增加碳水化合物,棕榈酸水平也会上升。棕榈酸是跟碳水化合物不健康代谢有关的脂肪酸。


棕榈酸水平增加,会把多余的碳水化合物转化成脂肪,而不是燃烧掉,这将提高患上糖尿病和心脏疾病的风险。


各种饮品中的碳水化合物含量



从乳酸菌、酸奶到果汁、可乐,每一种饮品都含有较高的碳水化合物,而乳酸菌饮品的含量尤其的高。


以上照片,不针对任何品牌


细心的亲们可以看到,可乐竟然排在倒数第二,所以沾沾自喜的发现可乐竟然是个“好东西”,但是如果你再仔细看一下,你会发现可乐比其他多了一个叫做“糖”的东西,所以无论是减肥亦或是健康,市面上的饮品都不可过量饮用。


别问小慈在哪儿弄的照片,在同事那拍完照就跑,可刺激了。



吃下去的脂肪也不都在肉上



除了碳水化合物,还有很多元素可以转化成脂肪,那些看似“清淡”、看似无脂的美食中,便有脂肪布好的“陷阱”!



带“酥”字的美食要警惕



无论是中餐中的各类酥饼以及其他带酥的主食,还是西餐中的各类起酥带酥字的甜点,无疑都是脂肪的“共犯”。


在中餐里的各种“酥”即便不是油炸,也需要在和面的时候加入大量油脂,才能做出分层、酥软的效果来。而西餐中的各类“酥”,要做到柔软酥香,就得加入大量黄油、植物油。



油炸、干煸、干锅、干烧、红烧



我们日常经常吃到的菜中需要油炸或过油的菜很多,即使名字里没有「炸」,红烧、糖醋、干煸类的菜往往也要先油炸过,那其中的脂肪便不言而喻了。当然需要炸的不仅是有菜,还有老北京人最喜欢的油条、油饼、炸糕等。




假装是清炒



即使是炒个青菜,很多人也要放至少一两油,恨不得把菜泡在油里面,还美其名曰是清炒。而像烧茄子、地三鲜这样的素菜,也都需要过油,脂肪高达 15% 以上。



“光明正大”的脂肪



  1. 连肥带瘦的肉菜,人们热爱这些肥美多汁的肉,就是因为脂肪够多;

  2. 肉馅饼、肉丸子……要想让肉馅柔软香浓,通常需要加 20~30% 的肥肉;

  3. 骨头汤、猪蹄汤这类浓白色的汤,汤变成乳白色,得归功于其中的脂肪;

  4. 花生酱、巧克力酱以及巧克力,这些东西很好吃,但热量非常高,脂肪含量常常超过 40%;

  5. 沙拉酱、千岛酱、蛋黄酱中 40%~80% 的成分都是脂肪。其中数蛋黄酱热量最高;

  6. 饼干、曲奇、薯片、锅巴、派,这些全是经典的增肥食品,大量精白淀粉、糖和脂肪的组合。即便号称是高纤维的饼干,或者非油炸的薯片,也不能改变高热量高脂肪的真相。



温馨提示 



说了这么多,小慈并不是让你坚决和脂肪说不,我们的身体(以及我们对美味的追求),都需要适量的脂肪来满足。


所以生活中我们要控制烹饪用油的量、肉类适量吃、少吃饼干、薯片这些人工添加的脂肪,少喝各类碳水化合物以及糖分偏高的饮料。



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