野鸭又称野鹜或水鸭，在世界上分布很广，尤其是北美最多。我国也有丰富的野鸭资源。我国山东省泰安市很早就引入美国绿头野鸭，上海、北京又先后从德国奥斯沃特公司引入德国绿头野鸭。浙江省杭州用美国野鸭和我国野鸭进行杂交选育出西湖野鸭品种。
体型外貌。野鸭体型与麻鸭相似，但头颈短粗，体躯短小丰满。公鸭头颈呈灰亮的翠金属绿色，颈基有一白环；背部灰褐色，密布以褐与灰相间的波纹；翅灰褐色，镜羽金属紫蓝色；腋羽白色，杂暗褐色波纹；腹部淡褐色，密布黑褐细点；尾羽白色，中夹两对性羽黑色向上卷曲。母鸭头颈黑色，稍杂棕黄色，后颈至上体黑褐色，并具棕黑色羽缘和“V”形斑；翅与公鸭相似但较淡；下体淡棕黄色，散布褐色斑点；尾羽淡褐色，羽缘淡黄色。
生产性能。我国野鸭成年体重一般公鸭1.12~1.15千克，母鸭1.13~1.64千克。美国野鸭60~70日龄重1.1~1.4千克，料肉比2.5~3.0∶1。全净膛率87.5%。公鸭110~120日龄性成熟，母鸭160~170日龄开产，公母比例1∶4~6，种蛋受精率90%~98%，受精蛋孵化率80%~85%，孵化期27~28天。年产蛋150~180个，蛋重57克，德国野鸭产蛋量可达185个左右。
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