每日一膳 | _ 药最网

【团队医学导师：知名养生专家、广东省名中医、广东省中医院副院长杨志敏教授】

杨教授说

【毎日一膳】或汤，或菜，或粥，或糖水，或茶，尽显岭南饮食之文化，中医药膳之精华。感恩自然所赐予毎一种食材的特性，感恩毎一种食材为人的健康带来无限的可能。人类在获得健康的同时，我们更要爱护地球。地球健康，人才能长久健康！

“为您而煮”

私人订制

为您量身开出健康膳食方

本期的“为您而煮”，对象是处于更年期、症见怕风、腰酸痛、失眠梦多、口干口苦、潮热汗多的粉丝邓女士，对于具有相同症状的朋友也同样适用（每日一膳 | 缓解心烦失眠、潮热盗汗等不适，一道靓汤就能实现！广东省中医院杨志敏教授今日推荐）。

因郑女士在脾肾不足的基础上又夹有虚火，我们还推荐郑女士平时多做做八段锦的“两手攀足固肾腰”，有利于补肾、降火。

两手攀足固肾腰

1、两腿挺膝伸直站立，两手向前、向上举起，掌心向前，目视前方。

2、两掌下按至胸前，掌心向下，指尖相对。两掌掌指顺腋下向后插。两掌心向内沿脊柱两侧向下摩运至臀部。

3、上身前俯，两掌继续沿腿后向下摩运，手掌经过腿的两侧，一直向下，直到摸到脚面（做这个动作有困难的人，不必勉强，手心尽力向下即可，但要保持腿的直立）。

4、两掌从脚面向上、向前抬起；用手臂带动上体起立。掌心向前，目视前方。

这一式前屈后伸，双手按摩腰背下肢后方，使人体的督脉和足太阳膀胱经得到拉伸牵扯，对生殖系统、泌尿系统以及腰背部的肌肉都有调理作用。

因郑女士在脾肾不足的基础上又夹有虚火，宜补肾、健脾、益气、降火，今天推荐的这个菜式——酒酿浸鱼片，正好能达到上述作用之余又美味健康、清淡营养，尤其出现更年期症状而饮食又不耐寒热的人群。

今日推荐

酒酿浸鱼片

材料：

鲩鱼1条（约1斤），酒酿300克，鸡蛋1个，黑木耳20克，生姜（丝）、葱（花）、啤酒、生抽、生粉、食盐、花生油适量。

做法：

（1）鸡蛋蛋黄、蛋清分离备用；鲩鱼起鱼肉，切片，加入两茶匙啤酒，适量食盐、生抽、生粉、花生油、生姜丝、鸡蛋清腌5分钟。

（2）锅内加100毫升清水，放入酒酿搅匀煮沸后，放入腌制好的鱼片，煮3分钟后关火，撒上葱花即可。

专家点评：

酒酿是以糯米为天然原料，以微生物发酵酿制而得。经过发酵以后，糯米的营养成份会更好消化吸收，而且细腻润滑、醇香甜蜜，一家人一起吃既甜蜜又温暖。酒酿也有酒味，不过味较淡，少量吃一般不会醉人，吃完整个人都非常温暖。清代医家王士雄在《随息居饮食谱》中记载：“酒酿甘温，补气，养血，助运化，能暖胃驱寒”，搭配鱼片去腥之余又能带出鱼的鲜，可谓别有一番风味。再加上少量能清除肠道积聚的木耳，整个膳食尤其适合近期冷空气来袭，脾胃虚弱又有积滞，饮食不耐寒热的人群。

小贴士：小孩、酒精过敏者请谨慎食用，食后请勿驾驶。

福利

《每日一膳》在2018年全面升级啦！

如果您有独门菜式、家传菜谱、拿手好菜，或是在制作《每日一膳》菜式的过程中灵感不断，改良和加工后的菜式色香味俱全，不妨把制作过程和成品通过文字、照片或视频的形式记录下来，通过下方二维码投稿到我们栏目。