莲藕是很多人钟爱的一道菜，也是秋补好物什么藕汤、藕夹、滑藕片、炒藕丁、糯米酿藕……
光说说，小编口水都要流下来了~
但是！每年这个时候，总有些关于时令蔬菜的谣言，吓得你什么都不敢吃，真是造谣一张嘴，辟谣跑断腿，今天，小编要为那么那么好吃的莲藕正名！
综合自FM93交通之声、湖南卫视、楚天都市报、山东食品药品、腾讯较真及网络
白白的藕不能吃？
最近，广卫君在家族群里看到亲戚转发关于莲藕的调查视频，许多人直呼：不敢吃莲藕了！这视频究竟说了什么？赶紧一起看看吧！
如果没有WiFi也没关系
小编给大家截图整理了一下重点
视频里面说，这一个个坏掉的莲藕经过商贩的特殊处理之后，摇身一变白白净净，光鲜亮丽，看着十分新鲜！
而那些白净好看的莲藕，都是用药水泡过的，一种叫“柠檬酸水”的东西。
视频一出，不由得把小伙伴们吓了一跳，这是真的吗？咱们还能放心吃藕吗？
小编这就带大家一起瞧瞧真相究竟是啥！
藕为啥总是“变黑”？
大家吃过莲藕，应该都知道，藕有这样的一个特征：刚刚买回来的洁白莲藕，在放了一天之后就会变黑。
实际上，这是因为莲藕当中，含有较多的多酚类物质（抗氧化物质），在多酚氧化酶的作用下，其自身会发生“酶促褐变反应”。
正因为藕容易变黑，商家为了追求更完美的“卖相”，或为了“以次充好”，才会使用柠檬酸对其进行清洗，也就是说，那些白得不正常的莲藕往往品质没那么好，但是并不代表人家有害！
对于视频中所说的，“柠檬酸属于工业产品，含有重金属，吃了损伤消化道”言论存在误区，其实并不准确。腾讯的较真辟谣神器也进行了澄清！
藕说：长得黑说我有害，长得白也说我有害，你们人类到底是想怎样？
该怎么挑选莲藕
既然如此，那么我们在买菜的时候应该如何挑选莲藕呢？广卫君今天就过几招给你。
01 颜色微黄：
颜色过白的藕不建议购买
02 外表无伤：
外表要无伤、无烂、无锈斑，并且不干缩，正常藕块表面多附有泥沙，有粗糙感。
03 藕节短粗：
短粗的藕节成熟度较高，口感较好，从藕尖数起第二节藕最佳，且藕尖越小越好。
04 气孔较大：
已经切开的莲藕，要观察中间的通气孔，较大的汁多脆甜。
吃藕有哪些好处
生藕偏于生津凉血，热病口渴、燥热的人适合吃；做熟的藕偏于补脾益血，消化功能和脾胃差的人宜食；而藕粉既富营养，又易于消化，有养血、开胃功效。
如果取生津凉血功效，那就将生鲜藕切片或小块，用榨汁机榨汁饮用。
如果取补脾功效，可以在煲汤的时候多放些莲藕，比如鸭肉炖藕、莲藕排骨汤、莲藕猪蹄汤，都有不错的秋补效果。尽量选新鲜莲藕，搭配上黑木耳、生姜等调味，炖上3小时，出锅时再撒点盐即可。
编辑：官家英 责编：陈广泰
转给家人，不要冤枉了藕
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