冬至俗称“数九、冬节、长至节、亚岁”等，早在二千五百多年前的春秋时代，中国就已经用土圭观测太阳，测定出了冬至，它是二十四节气中最早制订出的一个，时间在每年的公历12月21~23日。
冬至，是北半球白天最短，黑夜最长的一天，它如同转折点，从此黑夜渐短，白昼渐长。
中国古代非常重视冬至节气，俗称“冬节”，以冬至为界点，古代节气开始新的轮回，所以，有“冬至大如年”的说法。漂泊异地的游子，此时都要回家过冬节，所谓“年终有所归宿”。
古时的冬至滋味十足，裹在淡淡的烟火里，也藏在大大小小的仪式里。
一候蚯蚓结
此时众多蚯蚓交缠在一起，结成块状，缩在土里过冬。
二候糜角解
糜和鹿相似而不同种，鹿是山兽属阳，糜是水泽之兽而属阴。夏至一阴生，故鹿感受阴气而解角；冬至一阳生，故糜感阳气而解角。
三候水泉动
深埋于地底之水泉，由于阳气引发，开始流动。
在我国华北和东北，冬至有吃饺子的习俗。谚云：“十月一，冬至到，家家户户吃水饺。”相传，吃饺子是为了纪念张仲景制作的“驱寒娇耳汤”：羊肉、辣椒和驱寒药物下锅煮熟，捞出剁碎，包成饺子，再分给受寒的穷苦人民。一碗热汤和“娇耳”下肚，浑身发汗，血液通畅，因为受冻而烂掉的耳朵也能康复。也是因为这个传说，北方有“冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”的说法。
中医养生中认为，冬至过后阳气缓缓回升，是阴阳转化的关键节气，也是夏病冬防、冬病冬治的最好时机。一定要防患于未然。那么，冬至应该怎么养生呢？
冬至养生秘诀，一个字“躲”！
南朝梁人崔灵恩撰写的《三礼义宗》记载：(冬至)有三义：一者阴极之至，二者阳气始至，三者日行南至，故谓之冬至也。”古人认为冬至为“阴阳”相争之日，是预测一年晴雨、冷暖的好时机，甚至可占卜来年的人间祸福。
“太一移日，天必应之以风雨，以其日风雨则吉，岁美民安少病矣。先之则多雨，后之则多汗。”《灵枢.九宫八风》
冬至当天可以观察一下。如果冬至当天下雨下雪了，那么接下来到立春前的日子就会岁美民安。
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