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腊八节，俗称“腊八” ，即是农历十二月初八，古人有祭祀祖先和神灵、祈求丰收吉祥的传统，一些地区有喝腊八粥的习俗。 |
忌 |
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出行 | ||
宜 |
喝腊八粥、纳采、祈福 |
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数九寒冬，寒气逼人。但是腊八节里的一碗热粥却展现了人间的温情。民谣曰：“腊八，腊八，小孩要炮，姑娘要花。”还有民谣说，“老太太，别心烦，过了腊八就是年。腊八粥，喝几天，漓漓拉拉二十三……”，隆冬的尽头就是春，冬日来了，春天还会远吗？
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这样好的一种养生营养美食，
平常的日子也要经常登上我们的餐桌，
让它为我们的健康多做点贡献。
那这腊八粥究竟好在哪儿？
不同的人吃的时候需要注意什么呢？
小编来跟大家一起
探讨一下腊八粥的讲究之处吧~
腊八粥主要由米类、豆类和坚果组成，营养全面，能够迅速的补充我们人体所需的各种营养元素。
人们可以根据自己的喜好进行不同搭配，也可以根据自己的身体状况适当增减腊八粥中的成分，以达到祛病保健的效果。
粥饭做为世间第一补人之物，柔腻而不细，与肠胃相得，可以益气、生津、养脾胃、治虚寒，延年益寿。
腊八粥的好处
一、帮人们轻松实现主食的食物多样化
平日里人们都是一碗白米饭或是一个白馒头，变个花样则变成包子、饺子、年糕、米线等。但万变不离其宗，说来说去就是精白米和精白面，营养价值低，原料单调。
腊八粥就不一样了。一碗粥，里面就有七八种原料，多的甚至是二三十种。各种粗粮、豆类、坚果、种子、水果干等，都可入粥。这种多样程度，是一般主食没法比的，而且做起来非常方便。
二、让人们知道，粗粮豆类也可以容易地做成美食
不少人对吃粗粮豆类怀有深刻的畏难情绪，总觉得扎嗓子，不好嚼，不好消化。其实这些都是偏见——腊八粥吃起来香浓满口，一点不比白米粥差。都说喝粥养胃，因为吃腊八粥、八宝粥而发生消化不良的案例，恐怕极其罕见。
三、帮人们摄取更丰富的营养物质
腊八粥里的多种粗粮豆类，维生素和矿物质含量，而且富含多种膳食纤维和抗氧化成分。这些食材几乎都有其保健作用，无论是对强身健体，还是对控制血糖血脂，只需要按个人的体质选择配合即可。
四、有利于控制体重
腊八粥浓稠，有质感。需要咀嚼，会给人的大脑带来饱的感受；体积大，质地稠，给胃也带来饱的感受。但是与大米饭白馒头相比，它的能量却只有几分之一，极适合给减肥者当主食。
虽然寒冬喝腊八粥有这么多的好处，确实有利于养生，但熬制腊八粥并不是食材越多越好，因为食物有五性，寒、凉、温、热、平之分，应根据个人的体质选择熬粥的食材，有些食材就不适合特定人群，可能会导致一些疾病的发生或症状的加剧。
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如何健康食用腊八粥
消化不良者的尽量少放黄豆、黑豆等，因为豆类消化起来比较困难。可以多放点暖身的糯米和养胃的糙米。各种食材在烹调之前要充分浸泡，煮制的时间也要长一些，使腊八粥更加柔软，容易消化。
糖尿病人的腊八粥则正好相反，不要加入糯米和白米，更不要加糖。宜用燕麦、大麦来增加粘稠感，同时要放一半以上的豆子，以便帮助控制血糖上升速度。
减肥者的腊八粥重在咀嚼口感和饱腹感，也要少加糯米和白米这种太容易消化的配料，不加糖。要多加皮比较厚的豆类，比如各种芸豆、红小豆等，让粥的质地软而不烂。薏米淡渗利湿，也有减肥作用。
贫血的病人或年老体弱的人气血不足，可以加桂圆大枣补气养血，还可以加上山药健脾益气 。
对于孩子们的腊八粥，最好加入切碎的坚果仁和水果干，增加香甜的气息，增强食欲。
内容来源：健康报
图片来源于网络
