秋季开始的划分有几种：
二十四节气中以“四立”中的立秋为秋季的开始；
天文学上根据地球绕太阳的公转轨道把“秋分”作为秋季的开始；
气候统计上，一般以1月为最冷月，7月为最热月，故3～5月为春季，6～8月为夏季，9～11月为秋季的开始；
日平均气温上，把连续5天，每日日平均气温在≤22℃～≥10℃时，首日作为秋季开始的日期。
古代分立秋为三候：“初侯凉风至”，立秋后，我国许多地区开始刮偏北风，偏南风逐渐减少，给人们带来了丝丝凉意。
“二侯白露降”，由于白天日照强烈，夜晚凉风刮来形成昼夜温差，清晨空气中的水蒸气在室外植物上凝结成了一颗颗晶莹的露珠。
“三侯寒蝉鸣”，这时候的蝉，食物充足，温度适宜，在微风吹动的树枝上得意地鸣叫着，好像告诉人们炎热的夏天过去了。
城里人在立秋当日买个西瓜回家，全家围着啃，就是啃秋了。
农人的啃秋则豪放得多，瓜棚里、树荫下，三五成群、席地而坐，抱着红瓤西瓜啃，抱着绿瓤香瓜啃，抱着白生生的山芋啃，抱着金黄黄的玉米棒子啃。
