秋天到了，很多家庭的餐桌上又频繁出现萝卜的身影。白萝卜是一种十字花科蔬菜，也是在日常生活中最为常见的一种根茎类蔬菜。至今种植已有千年的历史，在饮食以及中医食疗领域都被广泛应用。
中医认为，白萝卜味辛甘，性凉，入肺胃经，为食疗佳品。中医五色养生中，色白属金，对应五脏中的肺，白萝卜具有下气、消食、除疾润肺、解毒生津，利尿通便的功效，可缓解便秘、吐血、气胀、食滞、消化不良等。
从西医营养学的角度来说，白萝卜中含有丰富的维生素A和维生素C，维生素C能防止皮肤的老化，阻止色斑的形成，保持皮肤的白嫩。维生素A和维生素C都有抗氧化的作用，可以有效抑制癌症，预防老化及动脉硬化等。白萝卜含有的木质素，能提高巨噬细胞的活力，吞噬癌细胞。此外，萝卜所含的多种酶，能分解致癌的亚硝胺，具有防癌作用。
白萝卜的吃法也有很多，不但可以凉拌、炖汤等，还可以与莲藕或雪梨等搭配榨汁饮用，也可以搭配鱼腥草与冰糖熬制糖水饮用，对消化和养胃有很好的作用，还能润肺止咳。如果出现咽干咽痛的症状，也可以捣碎后与生姜汁混合后服用，能够有效缓解咽喉炎、扁桃体炎、声音嘶哑等。秋冬季吃白萝卜有不错的养生作用。
食材：白萝卜、牛肉、食盐、姜、葱、蒜、白糖、酱油、八角、料酒
做法：
1、牛肉、白萝卜切块，将牛肉放在开水中煮一分钟左右，捞出备用。
2、锅中热油，放入牛肉翻炒，加入酱油、糖翻炒均匀；加入水没过牛肉，加入盐、蒜、八角、葱段、姜片，水开后转小火炖30分钟，再加入白萝卜和适量料酒，煮开后再小火慢炖20分钟，直至萝卜软烂即可。
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