西洋参又叫花旗参、洋参、美国人参等。原产地在美国和加拿大，和我国人参可谓是一母同胞，血缘很近，但药效有所不同，西洋参有滋阴补气，宁神益智及清热生津，降火消暑的双重功效。古语云:“西洋参性凉而补，凡欲用人参而不受人参之温者皆可用之”，故补而不燥。
增强中枢神经系统功能
西洋参中的皂甙可以有效增强中枢神经，达到静心凝神、消除疲劳、增强记忆力等作用，可适用于失眠、烦躁、记忆力衰退及老年痴呆等症状。
保护心脑血管系统
常服西洋参可以抗心律失常、抗心肌缺血、抗心肌氧化、强化心肌收缩能力，冠心病患者症状表现为气阴两虚、心慌气短可长期服用西洋参，疗效显著。西洋参的功效还在于可以调节血压，可有效降低暂时性和持久性血压，有助于高血压、心律失常、冠心病、急性心肌梗塞、脑血栓等疾病的恢复。
提高免疫力
西洋参作为补气保健首选药材，可以促进血清蛋白合成、骨髓蛋白合成、器官蛋白合成等，提高机体免疫力，抑制癌细胞生长，有效抵抗癌症。
促进血液活力
长期食用西洋参可以降低血液凝固性、抑制血小板凝聚、抗动脉粥样硬化并促进红血球生长, 增加血色素。
治疗糖尿病
西洋参可以降低血糖、调节胰岛素分泌、促进糖代谢和脂肪代谢，对治疗糖尿病有一定辅助作用。
泡茶法
把西洋参片放到杯里，用开水冲下去，然后把盖子盖起来，把它闷一下，五分钟左右就可以喝了。一天喝到晚，水没有了就加一点，基本上一天一杯。到最后可以把西洋参全部吃下去。
煮服法
西洋参片，取3克放入砂锅内，加水适量，用文火煮10分钟左右，趁早饭前空腹，将参片与参汤一起服下。
含服法
取1—2片西洋参含于口中细细慢嚼，生津提神，甘甜可口。含服法，是最简单的服用方法。嚼之无味可将参片咽下。此方法适合长期使用，每日早饭前和晚饭后服用效果更佳。
配枣法
西洋参片少许，大枣5枚，加水适量，炖成参枣汤，每天早晨空腹和晚上临睡前服用。
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