本文经授权转载自微信公众号"绒毛科学"
撰文 |青瓷
周末聚会，闺蜜从她CÉLINE的大包里翻出一瓶药，晃到我眼前：“国外背回来的，养肝的，三千多一瓶，花了我几万，学药理的帮忙看看有用没？”，我一听这价钱，会心一笑，赶紧说：“有用、有用，赶快吃，我去给你倒水哈”。话说养肝的什么时候也加入了保健品大军，还这么来势汹汹？酒局上的男士和要青春永驻的女人都悄悄得在口袋里塞了颗“养肝药”…
那肝到底要不要养？养肝药到底有没有用？作为一个十几年被药理、生理、病生、生化、分子生物学摧残的第三类人，还是用自己“压箱底的本事”负责任得解释一下这个问题吧。
肝要不要养？一定要！一定要！一定要！重要的事情说三遍。
肝脏复杂而特别。非常遗憾的，身边不学医的朋友基本说不出肝脏是做什么的，多数人的认知都是“解毒的”，其实肝脏做得事情远非如此，它是人体内最繁忙的一个实体器官，最大的一个化学工厂，没有之一！
肝脏首先是一个重要的消化器官，食物中的三大营养素：糖类（淀粉）、脂肪和蛋白质经过胃肠道被消化成葡萄糖、脂肪酸和氨基酸，这些产物若要进一步被身体利用，内化为身体的一部分，只有经过肝脏的加工重组：
1.肝脏将葡萄糖等单糖以糖原形式贮存。当血糖降低时，又将糖原分解为葡萄糖，再次释放供身体利用。肝功能损伤会伴随血糖异常；
2.消化道吸收的氨基酸在肝脏内合成人体所需的各种蛋白质（占全身合成量的一半），如血清蛋白和凝血酶原等。肝病时会出现低蛋白血症和凝血障碍（大家看看自己的体检报告，肝功能最具参考性的指标就是血清总蛋白和白蛋白）。除了合成蛋白质，肝脏还有转氨和脱氨的作用。转氨就是将一种氨基酸转化为另一种氨基酸，大大增加人体对各种食物的适应性，绝对是自然选择中致胜的法宝之一（肝细胞受损，胞内的各种转氨酶入血，引起血清转氨酶升高，肝功的指标之一）。脱氨即将人体代谢产生的有害的氨变为尿素排出体外。
3.肝脏是脂类代谢的主要器官，维持体内各种脂质的正常浓度和比例！脂类是一大类物质，我们常说的脂肪、磷脂、胆固醇等都是脂类，它们的消化吸收需要肝脏分泌胆汁协助完成；它们的贮存、合成、分解在肝脏内进行。肝功能受损，脂质代谢紊乱，很容易在肝脏堆积形成脂肪肝。
4.除了三大营养素，肝脏深度参与维生素和微量元素的贮存、代谢和利用。例如对我们的眼睛很重要的维生素A就是在肝脏内由胡萝卜素转化而来的。
所以想从食物中得到营养，保持一个健康健美的体魄，离了肝脏，就玩不转。
肝脏的另一个重要功能是解毒，它是我们体内名副其实的“血液净化器”和“垃圾分解场”。
1.肝脏的解毒首先是对所有外来化合物的清检：肝内存在庞大的酶系，通过氧化、还原、水解、结合等系列反应最大程度上减轻外来化合物对身体的影响。日常生活中的药物、酒精、不洁饮食、食品添加剂、污染物，人体自身代谢产生的毒废物等全赖肝脏来处理。（当然，肾是仅次于肝的排毒器官，如果肝消极怠工，肾就惨啦。）
2.肝脏解毒还体现在强大的吞噬功能上：它是人体内最大的网状内皮细胞吞噬系统，能将血液中的细菌、颗粒物、色素及碎屑等吞噬清除。
3.肝脏还会把处理不了的有害物质，如某些重金属通过胆汁分泌出去。实在不行，肝脏就牺牲自己，把毒物储积下来（大家思考下，动物肝脏还要吃吗？）。
还没完呢，肝脏参与各种激素的代谢和灭活（如肝功能严重受损，性激素失调，你会失去sex drive，女孩子会出现月经失调等）；参与生血、调节循环血量；参与机体热量调控、水和电解质平衡…就不一一展开啦。
肝脏绝对是我们的保护神啊！
可是这么重要的器官，为什么大家对它知之甚少呢？哎，还不是因为“会哭的孩子有奶吃”，而肝脏是“沉默的器官”，没有痛觉（如果真的肝区痛疼，那说明肝脏已经发生了很大变化，牵动周围组织啦），且代偿能力超强，只要还有30％的肝组织起作用，仍然可以维持日常生活，绝对顽强！对于这样一个勤勤恳恳、任劳任怨的孩子，我们却正在用现代生活方式无情的摧残它：作息混乱，熬夜、应酬喝酒、吃各种药（保健品、中药）；饮食不节制，油腻的、脏的臭的；无止境的欲望、情绪失控…好不容易在现代社会做个标标准先生，作息规律、戒烟限酒、平心静气，可是也不一定躲得过我们劳动人民的“伟大发明”—嫩肉粉、瘦肉精、三聚氰胺、苏丹红。要命的是，现在还有加上水污染和空气污染，哭！
来吧，来吧，互相伤害啊！这就是肝脏现在的态度，肝病正成为我们最大的“隐形杀手”！病毒性肝炎、酒精肝、脂肪肝、药肝、肝硬化、肝癌的发病率正在急速增长，一不小心你就中招！由于肝脏沉默、顽强的个性，这些肝病起病隐秘，发现的时候都不好治了，甚至当你看到体检报告中肝功能指标的异常时，肝脏的损害也已到达了相当的程度。
此处沉默1分钟……
其实肝在到达可检损伤前，已经有迹可循：疲劳、恶心厌食，酒量减少，情绪不佳，失眠或早醒，皮肤灰蒙蒙，出现熊猫眼，眼睛干涩、浑浊发黄…当出现这些情况时，请一定认真呵护它！
那么最靠谱的肝呵护是：作息规律、戒酒限药、平心静气、节制饮食。
哈哈，大家读到这儿，是不是已经气绝身亡啦；）反正我每次读到这样的健康建议就十分生气，因为一个也做不到！这些似乎简单的事情，需要常年的坚持和巨大的自制力，对于奋斗在各行各业，尽情享受生活的人们实在是无比痛苦的事情。哎，只能说人间正道是沧桑啊。找时间我会来谈下怎样补救；）
为了增加肝呵护的诱惑力，最后说些让各位心动的：一个好的肝会带给你什么？
好的肝首先意味着健康的身体，洁净的内环境、意味着不被种种“隐形杀手”折磨。但对于多数人更具诱惑力的是它带来的年轻态：
年轻态是每个人孜孜以求的，怎样保持年轻呢，你努力的方向对吗？
年轻可能首先是样貌身材不下线，这些需要肝脏参与（营养、净化，脂肪、激素代谢等作用）。但很多时候一个人皮肤棒，身材好，看起来保养得很好，却并不觉得年轻，是因为缺少了一些我们不易觉察，却十分重要的东西，那些只有好的肝脏能带给我们的属于青春的东西：
1.清澈灵动的双眼：眼睛是最传神的，也是最显老态的一个地方，我们为皮肤、身材投入太多，有没有关注下自己的眼睛：发黄、浑浊，布满血丝，眼神涣散。肝脏参与感光细胞中视色素的形成，营养、净化滋养眼睛的血液（中医讲“肝开窍于目”不无道理），好的肝给你一双年轻的眼。
2.皮肤上的健康光泽：天价面霜、胭脂水粉可以暂时遮盖晦暗发黄的皮肤，只有好的肝给你洁净的内环境，健康的身体，让你的皮肤闪耀年轻时动人的光泽。
3.明亮干净的少年气质：气质这件事似乎很玄，其实还是植根于健康的身心，肝好的人情绪稳定，精力充沛，更能过滤身体和生活中的垃圾，保持一颗纯洁明亮的少年心。
怎么样，心动了吗？这样说，如果真有保肝的神物，几万元钱还是便宜的吧；）
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