蔬果沙拉富含膳食纤维，能帮助肠道蠕动，促进消化。然而，号称低脂低热量的沙拉，其中也潜藏着让你变胖的隐形杀手。有的人吃沙拉越吃越胖，这到底是怎么回事？
“罪魁祸首”可能是那不起眼的沙拉酱！
沙拉酱是怎样做出来的？
我们先来看看沙拉酱是怎样做出来的！
沙拉酱的原料主要是蛋黄、食用油和水。它的制作方法很简单，就是把蛋液打细，慢慢混入食用油，再打细，再混油……
食用油在与蛋黄不断搅拌过程中被蛋黄中的磷脂乳化成膏状，最后呈现在我们面前的就是半固体状的沙拉酱了。所以，沙拉酱的本质就是大量油脂与蛋液细颗粒乳化后的混合物。
沙拉酱含有多少热量？
我们大约需要1.25公斤的油才能打出1.5公斤的沙拉酱。一小匙沙拉酱里面约含热量110大卡，脂肪12克，比相同分量的巧克力还高。
一份蔬菜沙拉如果添加3至4汤匙的沙拉酱，其热量就会超过350大卡，等于吃下两碗饭的热量。绝对的高热量食品啊！
原本沙拉中的蔬菜、水果热量是很低的，但是加上了沙拉酱之后，一份沙拉的热量就像翻跟头似的直线上升。
我们来看看不同种类沙拉酱之间的热量对比。
常见的沙拉酱主要有蛋黄酱、千岛酱、凯撒酱等，其中蛋黄酱的热量在所有沙拉酱中是最高的，热量达614kcal/100ml。
如何健康吃沙拉？
是不是被沙拉酱的热量吓到了？别担心，想要健康地吃沙拉，让亮亮来给你支几招！
偷龙转凤：用其他酱汁代替沙拉酱
用酸奶、陈皮粉、油醋汁、柠檬汁等调料代替高热量的沙拉酱，或者在沙拉酱中添加一些低脂优酪乳或蔬菜泥，以稀释沙拉酱。这样既不会影响沙拉酱的美味，又可以降低油脂的摄取量。低热量之余你也能享受同样的美味哦！
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蜻蜓点水：酱汁要蘸着吃
吃沙拉减肥关键在于控制沙拉酱的摄入量，一餐最好不要超过20克。吃沙拉的时候，不要把酱汁直接淋在沙拉上。建议大家把酱料装在小碗里蘸着吃，这样可以避免你把酱汁全都吃掉哦！
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海纳百川：蔬果肉类多样搭配
虽然蔬菜、水果是沙拉的主角，但是适当在沙拉中加入鸡胸肉、鸡蛋等摄入更多的蛋白质，增加饱腹感。这样才不会因为能量不足，陷入“肚子饿——吃零食”的恶性循环。蔬菜、水果、肉类，多样的搭配营养更均衡！
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