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【中药养生】紫苏全身都是宝



紫苏叶是餐桌上的奇特美味,也是流传千年的名药。民间就有春天食用紫苏叶,有助于阳气升发,而夏季天气炎热潮湿,人们容易感到胃脘胀闷不适之时,采摘紫苏嫩叶做汤食用以和胃消胀等常见用法。紫苏为药食两用之品全身都是宝,除了紫苏叶,紫苏子紫苏梗都是常用的中药,均有不同的功效。



紫苏叶

紫苏叶味辛,性微温, 归脾、肺二经,具有解表散寒、行气和胃的功效,常用于治疗风寒感冒咳嗽、妊娠呕吐等症。

对于畏寒、鼻塞、咽部不适等风寒感冒症状比较轻的患者来说,单用紫苏叶煎水喝即有功效;但由于紫苏叶发汗、解表、散寒的力度比较缓和,所以对于风寒感冒症状比较严重的患者来说,则需要与生姜、藿香等其他解表药一同使用。

由于紫苏叶在发汗解表的同时,具有行气和胃的功效,因此胃肠型感冒患者尤适用于含有紫苏的食疗方,如紫苏陈皮饮等。


紫苏子

紫苏子,味辛,性温,归肺、大肠经。具有降气化痰、止咳平喘、润肠通便的功效,常用于治疗咳嗽痰多、久咳痰喘、肠燥便秘等症。

若是咳嗽痰多者、久咳痰喘者,可将紫苏子与南北杏、陈皮、核桃肉等一同调配药膳食用;若是肠燥便秘者或是老年人习惯性便秘,则可将紫苏子与杏仁、火麻仁等一同调配药膳食用。


紫苏梗

紫苏梗味辛,性温,归肺、脾经。具有理气宽中、安胎的功效。如果胃脘胀闷、不思饮食,可将紫苏梗与陈皮、茯苓、鸡内金等一同调配药膳食用;如果胎动不安,或是妊娠呕吐,也可在医生的指导下将紫苏梗与紫苏叶、陈皮等药材一起调配药膳食用。



作为药食同源的食材,常用的是紫苏叶。下面介绍几款紫苏叶的常用食疗方法。





冲泡当茶饮

【 做法】取紫苏叶 6 克(片)洗净沥水,放入杯内用开水冲泡,放入白糖当茶饮。

【功效 】可预防感冒,胸腹胀满等病症。



凉拌紫苏叶

【做法】取鲜紫苏叶 300 克洗净,入沸水锅内煮透,捞出挤干切段,加调味品拌匀即成。

【功效】此菜适用于感冒风寒、恶寒发热、咳嗽、气喘、胸腹胀满等病症。



紫苏粥

【 做法 】以粳米 100 克,煮稀粥,粥成入紫苏叶稍煮,加入红糖搅匀即成。

【功效】此粥是很好的健胃解暑食品。



搭配鱼虾蟹烹煮

【做法】在炒田螺、做鱼虾蟹时,放几片紫苏叶,一方面紫苏叶具有芳香气味,使食物的味道更为可口,另一方面可以解毒、杀菌。

【功效】紫苏叶中的紫苏醛具有强力杀菌、解毒作用。紫苏叶用于生鱼片的配菜,还用于预防吃生冷食物中毒。



紫苏叶食用注意

紫苏叶有耗气伤阴之弊,气弱表虚及阴虚发热者慎用,易耗真气。只可暂食,不可久服。



图文来源网络




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