胃癌多跟不良饮食习惯和不积极预防有关。尤其是现在的上班族，每天一日三餐以快餐为主，快餐以高盐、高脂肪为主要特征，长期吃会损伤胃黏膜，加快致癌物的吸收。胃痛，胃溃疡，癌前病变都没有及时检查，导致了严重的后果。所以，预防胃癌，还得从饮食和预防着手。
专家表示，生活中常见的白色蔬菜就包括洋葱、花菜、白菜、大蒜、莲藕、卷心菜、土豆和白蘑菇，其中花菜已被证实含有抗癌化合物，平时可多吃。而洋葱和大蒜属于葱科食物，其中含有黄酮醇和有机硫化合物，当有机硫化合物达到一定浓度时，就能有效抑制幽门螺旋菌感染（幽门螺旋杆菌感染与胃癌关系密切），而黄酮醇则能降解致癌物，两者都有非常好的防癌效果。值得一提的是，白色食物大多具有清肺润肺的功能，对肺部疾病都有一定的预防作用。
动物实验也证明，大量的维生素C能抑制亚硝酰胺致胃癌。而维生素E具有强抗氧化性，它预防胃癌的机理跟维生素C一致。通过摄入更多的新鲜的蔬果，确实能预防胃癌。
关注癌前病变
有胃癌发生的高危因素（如萎缩性胃炎、肠上皮化生、异型增生癌前病变、有胃癌家族史）的人，应进行幽门螺杆菌检查，如果是阳性的话，需药物根除治疗。
有复发性胃及十二指肠溃疡、以及其他原因需长期服用抑酸药治疗的人，也要检查幽门螺杆菌，如果发现是阳性，同样要根除治疗。
萎缩性胃炎、胃息肉、胃溃疡这些癌前疾病，以及术后残胃，尤其是伴有肠上皮化生、上皮内瘤变（即不典型增生）的患者，一定要规范治疗并定期复查，别把小毛病拖成了大问题。人参皂苷rh2对于预防胃癌效果不错，如果经济条件允许的，在发现癌前病变的时候就及时服用，可以预防。
