如果非要用一种食物形容夏天,那一定非水果莫属,清凉的西瓜、诱人的蜜桃、酸甜的樱桃......水果不仅能满足你的味蕾,也藏着身体最需要的各种能量。《生命时报》邀请权威专家列出水果排行榜,照着吃每一口都是戒不掉的健康味道。
吃水果前最该弄清的几个最
应季的水果经过充分的日晒,口感、营养等品质往往优于反季节的产品,应该作为首选。
应季水果表 | ||||
全年 | 苹果、梨、柑橘、香蕉 | |||
3月~5月 | 草莓 | |||
5月~6月 | 樱桃、杨梅、早桃、枇杷等 | |||
7月~8月 | 西瓜、甜瓜、桃子、荔枝、龙眼 | |||
9月~10月 | 无花果、杨桃、石榴、猕猴桃 |
有些水果不止一年一熟,或者不同品种在不同季节成熟,比如芒果和菠萝。
在夏季养生的关键词里,“补水”很重要。除了“喝水”,“吃水”也必不可少,有些水果堪称食物界的“天然饮料”。
西瓜水分含量93.3%、甜瓜水分含量92.9%、木瓜水分含量92.2%、杨桃水分含量91.4%、草莓水分含量91%、葡萄柚水分含量90.5%、哈密瓜水分含量90.2%
水果提供的花青素、胡萝卜素,都具有很强的抗氧化作用。可以提高免疫力,减轻炎症,预防慢性疾病。
一般来说,水果的颜色越深,原花青素含量越多。蓝莓、桑葚、樱桃、草莓、葡萄、石榴等紫色或深红色水果都是原花青素含量高的佼佼者。
芒果、柑橘、哈密瓜、木瓜、西瓜、杏、鲜枣、柿子等红黄颜色的水果则含有丰富的胡萝卜素,同样具有很好的抗氧化作用。
研究表明,大多数水果“升糖指数”(GI)较低,升高血糖的作用并不强烈。
苹果、梨、桃、杏、李子、樱桃、葡萄、柚等大部分水果的GI值明显低于馒头、米饭、薯类等食物,适合糖尿病患者食用(每天200克左右)。
少部分水果,如菠萝、芒果、西瓜、芭蕉、香蕉、猕猴桃等GI偏高,糖尿病患者可少量食用(每天100克左右)。
个别水果如大枣,GI值较高且含糖量较大,并不适合糖尿病患者食用。
再优秀的水果,遇上错误的吃法,也可能损害健康。学会吃水果的技巧,才能让其养生价值最大化。
健康人:吃水果没时间限制,想吃就吃。
控制体重、高血压和高血脂的人:餐前吃水果可补充大量膳食纤维和钾,还能减少正餐摄入量。
瘦弱、营养不良者:饭前吃很多水果会影响食欲,建议饭后吃。
早上空腹时别吃山楂、柿子等太酸涩的水果,可能引起不适。
将水果制成果汁都需要滤去渣子,而这些渣子中却含有丰富的营养物质,比如膳食纤维,其对于增强饱腹感、减少胆固醇吸收等都有好处。另外,在榨汁的过程中,因为水果的细胞壁破碎,其中的维生素C和抗氧化物质也会受到一定程度的破坏。
整体上讲,水果的营养价值比不上蔬菜:
1、除了枣、猕猴桃、柑橘、草莓、山楂等少数几种,多数水果的维生素含量较低。
2、钙、铁等微量元素以及胡萝卜素的含量水果与蔬菜的差别更大。
另外,蔬菜的含糖量通常很低,热量也低,多吃不会影响热量摄入。而吃水果太多,就有糖分摄入过多的担忧。
一来水果中缺乏脂肪、蛋白质和脂溶性维生素。
二来许多水果的热量并不低。单靠水果减肥,不仅很难成功,就算成功了也可能让人面色黯淡,体力下降。
1、常腹泻者。猕猴桃、桑葚、草莓等带籽水果有促进排便的作用,如果本来就容易拉肚子,就不要多吃。
2、易过敏者。菠萝、猕猴桃、芒果、无花果等水果可能造成少数人的过敏和不耐受反应,吃后如果发生喉部黏膜肿胀、头疼、胃疼等不适反应,就应避免食用。
3、胃溃疡患者。杨梅、梅子、李子等水果中的酸味会同胃酸一起刺激胃黏膜,溃疡病患者不宜吃。
责 编:江健平
审 核:徐泽生
终 审:华玉超