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【中药】百合:秋季的养生佳品



     “百合”这个名字有多重意思,既是一种芳香洁雅的观赏花类,也是餐桌上常见的药食同源佳肴。秋季善用百合,能收到意想不到的养生功效。下面就一起来认识一下这种药食同源的中药材。




百合,中药名。为百合科植物卷丹、百合或细叶百合的干燥肉质鳞叶。性寒,味甘。归心、肺经。具有养阴润肺,清心安神之功效。常用于阴虚燥咳、劳嗽咳血、虚烦惊悸、失眠多梦、精神恍惚等病症。


百合的药食同用功效


养肺润燥

秋季养生宜养肺,肺为娇脏,喜润恶燥。有养阴润肺作用的百合就最好不过了,中医常用它来治疗肺燥、肺热咳嗽等病症。



宁心安神

百合有清心除烦、宁心安神的效果,常用于治疗热病后余热未消、精神恍惚、失眠多梦、心情抑郁、喜悲伤欲哭等病症。现代药理学表明,百合中含有百合苷,有镇静和催眠的作用。善用百合养生,对改善睡眠、提高睡眠质量有一定的作用。


美容养颜

中医有“肺合皮毛”一说,具养肺润燥作用的百合对美容养颜也有一定的功效。善用百合养生,皮肤不干燥,脸上皱纹少。



增强免疫功能、防癌抗癌

现代药理学表明,百合中的多种生物碱、蛋白质、氨基酸和多糖可提高人体的免疫力,对各类恶性肿瘤均有较好的抑制作用。

 


百合的选购指南


选购新鲜的百合应挑选个大的、颜色白、瓣匀、肉质厚、底部凹处泥土少的为佳。干百合则以干燥、无杂质、肉厚且晶莹剔透为佳。

 

鲜百合



干百合




使用百合的注意事项


百合性寒,风寒咳嗽、虚寒出血、脾胃虚弱者忌食。

百合虽为药食同源佳品,但对鼠类、犬类的实验表面,长时间、大剂量的食用会导致肺、肾功能损害。若需大剂量养生使用前,建议向中医师咨询。

此外,用手直接接触生的球茎可能会引起皮肤瘙痒,而直接食用生的球茎可能会引起呕吐、拉肚子等症状。



下面介绍几个适宜在秋季食用的汤供选择


01

百合雪梨汤


材料:干百合20克,雪梨1个,冰糖适量。(适合2~3人食用)

做法:干百合清洗浸泡后,将百合连水一起倒入炖盅内炖煮约30分钟,待百合煮烂后,加入去皮去核切块的雪梨及冰糖,再煮20分钟即可。

功效:滋阴润肺。适合燥热伤肺、肺燥干咳等情况。


02

鲜百合莲子桂圆茶


材料:鲜百合100克(干品50克),干莲子50克,桂圆肉15克,冰糖适量。(适合4~6人食用)

做法:鲜百合剥片洗净(干品浸泡洗净),莲子、桂圆肉洗净;莲子和桂圆肉加水煮40分钟,再加入鲜百合和冰糖,煮约20分钟左右即可。

功效:润肺健脾,养心安神。


03

银耳莲子百合汤


材料:银耳10g、莲子20g、鲜百合30g、水500ml、蜂蜜适量。(适合4~6人食用)

做法:将银耳、鲜百合、莲子清洗干净后放水中浸泡。将处理好的银耳和莲子入锅,加入500毫升的清水煮约30分钟后将百合入锅,再煮10~15分钟,加入蜂蜜调味即可。

功效:本方有养肺润燥、清心宁神之功效。


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