萝卜营养丰富，既是菜中佳肴又是治病良药，还素有“小人参”之称。民间也有“萝卜上市，医生没事”、“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”的说法。萝卜为什么有如此神奇的功效呢？怎么吃才最有营养呢？
萝卜从古至今就备受推崇：
我国明代著名的医学家李时珍，对萝卜极力推荐，主张每餐必食。
日本、英国、美国等科学家和营养学家研究证明，萝卜里面含有某些生物酶类，能够分解致癌的亚硝胺和一种木质素，具有抗癌、防癌的功能。
近年来，医学界还发现，萝卜能降低体内胆固醇和血脂的浓度，对高血压病和冠心病的预防也颇有裨益。
萝卜本是性凉之物，在需要暖身的冬天却被称为“小人参”，到底是为什么？
冬天吃萝卜，两个好处：
1. 败内火
冬天气候寒冷，人们大多呆在室内，再加上用空调、暖气取暖。这样一来，体内自然积蓄了不少内火，冬天多吃萝卜可以败火。
2. 调食谱
天一冷，很多人喜欢多吃肉暖身，从食物搭配平衡的角度来说，也需要萝卜出马， 来调一调饮食中的热性。
因为萝卜皮的营养价值超过萝卜肉质的部分。据分析，萝卜皮的维生素C含量约为肉质部分的2倍；钙含量98%在萝卜皮内。
从萝卜尖顶处向下至3~5厘米处，维生素C含量最多，可提高人体免疫力，抵抗流感病毒；而从中段到尾段，有较多的淀粉酶和芥子油类的物质，可帮助消化，促进吸收，增强食欲。
白萝卜中含有的淀粉酶、木质素等均不耐热，70℃的高温时便会被破坏，要想更好地发挥其防癌抗癌、助消化等的食疗功效，建议最好生吃。浏阳市人民医院营养师林辉建议，可榨汁（适当加点冰糖或梨）或凉拌，能滋咽清喉、化痰清热，缓解冬季干燥引起的咽喉干痛、咳嗽痰多。
因生的白萝卜性偏凉，脾胃虚寒者、慢性胃炎或胃溃疡患者不宜食用。
冬季手脚容易冰凉，吃羊肉可驱散寒冷、温暖心胃，还能补气益血、滋养肝脏、改善血液循环。但“肉生痰”，羊肉吃多了容易上火，如果和有清凉作用的白萝卜一起炖着吃，不仅化痰、泻火，而且还能解油腻，让营养互补。
浏阳市人民医院中医科副主任中医师张川波介绍，萝卜虽好，但是下面这3 种情况，还是少吃为好。
萝卜有下气和消滞的作用，脾胃虚弱（表现为胃纳不佳、大便溏泻）且没有积滞的人，常吃萝卜会使脾胃虚弱的症状无法好转，甚至加重病情。
萝卜产气，胃肠溃疡患者不适合常吃萝。
中医认为萝卜破气，党参、黄芪属于补气类药物，萝卜会影响这些药物的药效。
萝卜叶：性味辛、苦、平，功效同萝卜，克治脘腹痞闷、积食不消、痰多、乳汁不通等症。
萝卜籽：具有抗真菌和干扰甲状腺素合成的作用。
萝卜皮：治疗大肠便血，止头疼。
萝卜老根：（中药称地骷髅）经晒干而成，入药同萝卜，可利水，用于浮肿等症。
寒风起，萝卜熟，在萧瑟的寒风里，有一碗热腾腾的萝卜汤，就是最幸福最温暖的事情啦！
